Das TIRAMISÙ MIT KAFFEE ist ein zeitloses Rezept der italienischen Konditorei, supercremig, frisch und köstlich. Das Originalrezept des Tiramisù ist sehr einfach und schnell, aber wenn man nicht die richtigen Schritte befolgt, erhält man eine Mascarpone-Creme, die entweder zu flüssig oder zu fest ist, da die Creme weich, cremig und stabil sein muss, ohne den Nachtisch zu einem Ziegelstein zu machen. In diesem Rezept werden die Eier roh verwendet, aber wenn du sie pasteurisieren möchtest, klicke hier für das Rezept der Mascarpone-Creme mit pasteurisierten Eiern. Man kann es mit klassischen Löffelbiskuits oder alternativ mit Pavesini-Keksen machen, für das Einweichen verwende ich nicht nur Kaffee, sondern füge auch Milch und Marsala-Wein hinzu. Das Tiramisù-Rezept, das ich euch gebe, benutze ich seit Jahren und es enttäuscht nie! Dies ist das Rezept für das cremige Tiramisù mit Kaffee, das ich vielen meiner Freundinnen empfohlen habe, die es probiert und dann an andere Freundinnen weitergegeben haben, kurz gesagt, ein erprobtes Tiramisù-Rezept! Lass es uns zusammen machen, folge mir und wir lesen gemeinsam, wie man diesen köstlichen Mascarpone-Nachtisch zubereitet! SIEH DIR AUCH DAS VIDEOREZEPT AUF MEINEM YOUTUBE-KANAL AN, UM DAS TIRAMISÙ ZU MACHEN.
Lies auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: für 8 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 600 g Mascarpone
- 4 Eier (sehr frisch und aus kontrollierter Haltung)
- 120 g Zucker
- 2 Kaffeetassen Milch
- 5 Kaffeetassen Kaffee
- 500 g Löffelbiskuits
- nach Bedarf ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Kaffeetasse Marsala-Wein
Schritte
Um das Tiramisù mit Kaffee vorzubereiten, beginne damit, die Eier in Eigelb und Eiweiß zu trennen und in zwei verschiedene Schüsseln zu geben. Schlage das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen steif. Gieße den Zucker in die Schüssel mit den Eigelben und schlage mit dem elektrischen Schneebesen, bis die Masse dick und schaumig ist.
Füge nun den Mascarpone hinzu und schlage weiter, um eine homogene Creme zu erhalten. Füge das steif geschlagene Eiweiß hinzu, hebe es mit leichten Bewegungen von unten nach oben unter, um es nicht zu entlüften.
Nun, da die Mascarpone-Creme bereit ist, stelle sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank. Bereite den Kaffee zu und lasse ihn nach dem Brühen abkühlen, da die Einweichflüssigkeit kalt verwendet werden soll. In einem Behälter oder einer Schüssel mische die Flüssigkeiten für das Einweichen, Kaffee, Milch und Marsala-Wein, gut mit einem Löffel umrühren.
Nimm die Kekse, tauche sie in die Einweichflüssigkeit und lege eine erste Schicht eingeweichte Kekse in eine Form, bedecke sie mit etwas Mascarpone-Creme und fahre fort, indem du die Schichten mit eingeweichten Keksen und Creme aufbaust, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Decke alles mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Bestäube das Tiramisù vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver mit Hilfe eines Siebs. Serviere den Nachtisch kalt und cremig, ich bin sicher, dass es ein echter Erfolg am Tisch wird!
… Tipps von Vane
Das Tiramisù hält sich im Kühlschrank maximal zwei Tage, schließe die Auflaufform gut mit Frischhaltefolie ab.
Du kannst in die Mascarpone-Creme oder auf die Kakaopulverabdeckung Schokoladenstückchen hinzufügen.
Wenn du die Mascarpone-Creme mit pasteurisierten Eiern machen möchtest, findest du hier das Rezept.
Da das Rezept rohe Eier verwendet, empfehle ich dir, Eier zu verwenden, die erst vor wenigen Tagen gelegt wurden und aus kontrollierten Haltungen stammen.
Wenn die Mascarpone-Creme etwas flüssig ist, füge nach und nach etwas Schlagsahne hinzu, um sie cremiger zu machen.
