Diese GEFÜLLTEN PIZZAZUNGEN MIT TOMATEN UND MOZZARELLA sind das leckere Rezept von heute, um mit dem Pizzateig weiche Pizzastangen gefüllt mit Tomaten und Mozzarella zu zubereiten, die auch oben mit dieser köstlichen Füllung belegt sind. Sehr weich und mit einem super schmelzenden Kern sind diese Zungen perfekt für viele Gelegenheiten, sei es als Beilage zu traditionell hausgemachter Pizza oder als herzhafter Snack, sie sind auch ideal für unterwegs, vielleicht bei einem Ausflug. Sie präsentieren sich wie lange, superweiche Pizzabrötchen, die in ihrem Inneren einen schmelzenden und köstlichen Kern verbergen. Die Pizzazungen bleiben auch am nächsten Tag weich, einfach im Ofen für einige Minuten aufwärmen, um sie innen und außen wieder schmelzend zu machen. Die gefüllten Pizzazungen sind sehr einfach zuzubereiten, du kannst den fertigen Pizzateig verwenden, aber ich empfehle dir, ihn selbst zu Hause zu machen, das ist wirklich einfach und das Ergebnis wird definitiv viel besser sein. Folge mir im Rezept, das wir zusammen die gefüllten Pizzazungen mit Tomaten und Mozzarella zubereiten undSCHAU DIR DAS VIDEOREZEPT AUF MEINEM YOUTUBE-KANAL AN.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 große Zungen oder 18 mittelgroße
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Wasser (bei Raumtemperatur)
- 12 g frische Bierhefe (5 g wenn du die trockene verwendest)
- 1 Teelöffel Zucker
- 400 g Mehl Typ 0 (auch Typ 00 ist in Ordnung)
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel feines Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Tomatenpassata
- 250 g Mozzarella
- 100 g Scamorza
- nach Bedarf Salz
Schritte
Löse die Hefe in der Hälfte des Wassers mit dem Teelöffel Zucker auf. Gib das Mehl in eine große Schüssel, mache eine Vertiefung in der Mitte und gieße das Wasser mit der aufgelösten Hefe nach und nach hinzu, beginne zu kneten und füge langsam das restliche Wasser hinzu. Wenn du einen groben Teig hast, füge das Öl hinzu, während du weiter knetest, und zuletzt das Salz.
Gib den Teig auf die Arbeitsfläche und knete weiter, bis du einen glatten, elastischen und gleichmäßigen Teigball erhältst. Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, das dauert etwa vier Stunden.
Nimm den aufgegangenen Teig, drücke ihn leicht aus und gib ihn auf die Arbeitsfläche. Verwende einen Teigschaber, um ihn in mehrere gleich große Teile zu teilen, ungefähr 12 Stück, oder 18, wenn du kleinere Zungen machen möchtest. Rolle jedes Teigstück mit den Fingern zu dünnen Zungen aus.
Würze die Tomatenpassata in einer Schüssel mit Öl und Salz. Schneide die Mozzarella und die Scamorza in kleine Stücke. Fülle dann jeden Pizzastreifen mit ein wenig Passata und Käse. Verschließe jeden Streifen, indem du die Ränder dicht zusammendrückst.
Lege alle gefüllten Pizzazungen auf ein Backblech, bestreiche sie mit ein wenig extra nativem Olivenöl und füge oben drauf noch etwas Passata hinzu. Backe sie im vorgeheizten Umluftofen bei 190 Grad für etwa 10-15 Minuten, nimm sie aus dem Ofen, gib noch mehr Scamorza und Mozzarella oben drauf und backe sie weitere 5 Minuten. Serviere die Zungen dann heiß und schmelzend, sie sind köstlich und einfach zuzubereiten!
