Bunt, lecker, einfach und schnell, das GEMÜSEOMELETT AUS DEM OFEN, ein tolles vegetarisches Hauptgericht, das man für viele Anlässe zubereiten und auf den Tisch bringen kann. Es wird ein schönes, reichhaltiges und schmackhaftes Omelett, weich und duftend.
Bereite dieses köstliche Ofenomelett mit Zucchini, Paprika und Erbsen zu. Es ist köstlich, einfach so zu essen, vielleicht in Stücke geschnitten serviert, aber auch zwischen zwei schönen Scheiben Brot. Perfekt jetzt, da die schöne Jahreszeit kommt, um es auch an den Strand mitzunehmen oder in den Picknickkorb zu packen. Das Omelett wird weich und schmackhaft, auch weil ich noch zwei weitere Zutaten hinzugefügt habe, die dem Teig Geschmack und Weichheit verleihen.
Ich habe es für ein Abendessen zubereitet, das ich mit Freunden zu Hause hatte. In kleinen Würfeln serviert, war es unter den Vorspeisen schnell verzehrt! Da ich schöne römische Zucchini mit Blüten verwendet habe, habe ich diese auch ins Omelett gegeben. Du kannst das auch tun, du wirst sehen, wie gut dieses Ofenomelett mit Zucchini, Paprika und Erbsen schmeckt. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du es das ganze Jahr über zubereiten kannst, indem du anderes saisonales Gemüse verwendest, vielleicht im Winter mit Brokkoli, Wirsing und Radicchio.
Folge mir im Rezept, um dieses schöne Ofenomelett zuzubereiten, Du kannst dir das Video-Rezept auf meinem YOUTUBE-KANAL ansehen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form 25×25 cm
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier
- 2 Römische Zucchini (mit Blüte)
- 1 rote Paprika
- 2 Esslöffel tiefgekühlte Erbsen
- 70 g Milch
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Basilikum
- extra natives Olivenöl
Schritte
Um das im Ofen gebackene Gemüseomelett zuzubereiten, beginne mit dem Gemüse. Wasche die Zucchini und die Paprika gründlich und schneide sie in Würfel. Entferne die beiden Enden der Zucchini und den Stiel sowie die inneren weißen Fäden und Samen der Paprika. Meine Zucchini hatten die Blüte, die habe ich entfernt und beiseite gelegt.
Gib ein paar Umdrehungen Olivenöl in eine Pfanne, füge die Zucchini und die Paprika hinzu, gib die Erbsen, etwas Salz und Pfeffer dazu und brate alles, indem du gelegentlich umrührst. Das Gemüse sollte gar, aber noch knackig sein.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, die Milch, den Parmesan, das Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Sobald das Gemüse gar ist, füge es ebenfalls zu den Eiern hinzu und mische erneut. Gib auch einige zerrissene Basilikumblätter hinzu und gieße alles in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Zum Schluss gib die zerrissenen Zucchiniblüten darüber.
Backe das Omelett im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa eine halbe Stunde. Lass es etwas abkühlen und serviere es dann in Quadraten geschnitten, lecker und schmackhaft, ich bin sicher, du wirst es zu vielen Gelegenheiten zubereiten.
… Tipps von Vane
Das Gemüseomelett hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Du kannst das Omelett auch in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse garen.
Für eine nicht-vegetarische Version kannst du auch Schinken oder gewürfelten Speck hinzufügen.
