Die HAUSGEMACHTE MARMELADENTORTE ist definitiv eines der Desserts, die ich am meisten liebe: knusprig, duftend, außen knackig, innen weich, gefüllt mit Zitrusmarmelade oder köstlichen Erdbeer-, Aprikosen- oder Sauerkirschkonfitüren.
Dies ist das Rezept für die klassische Torte mit Mürbeteig ohne Backpulver, es ist ein einfaches und bewährtes Rezept. Ich mache seit so vielen Jahren Torten und kann sagen, dass es definitiv eines meiner Steckenpferde ist.
Die hausgemachte Torte ist eines jener Backwaren, die jedem gefallen, aus einfachen und natürlichen Zutaten gemacht. Das Rezept, das ich dir überlasse, ist die Torte meiner Großmutter; sie füllte sie mit der dunklen Pflaumenmarmelade von ihrem Baum, es war außergewöhnlich!
Um eine leckere und perfekte Torte zu machen, ist es sehr wichtig, einen guten Mürbeteig zu machen. Dieser muss weich und kompakt sein, und es ist entscheidend für den Erfolg, alle Zutaten schnell zu verarbeiten, um den Teig nicht zu erwärmen.
Butter ist eine der Hauptzutaten. Verwende hochwertigen Butter, und bitte, er muss kalt aus dem Kühlschrank sein. Dieser sollte als erstes mit dem Mehl verarbeitet werden, um die Sandstruktur zu erhalten. Keine Sorge, ich erkläre alles unten im Verfahren, und du kannst die Torte mit mir mit MEINEM VIDEOREZEPT AUF YOUTUBE vorbereiten, wo ich dich einlade, dich anzumelden, um viele neue Videorezepte nicht zu verpassen.
Folge mir jetzt im Rezept für die Buttermarmeladentorte, die hausgemacht ist, du wirst sehen, es wird ganz einfach sein, und lass mich dann wissen, welchen Geschmack du wählen wirst. Ich liebe sie mit Sauerkirschmarmelade!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: Form 24 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 120 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 100 g Zucker
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- n.B. Puderzucker (optional)
- 250 g Marmelade
Schritte
Um den Mürbeteig für deine Torte vorzubereiten, schneide die kalte Butter aus dem Kühlschrank in kleine Würfel. In eine Schüssel das Mehl mit der Prise Salz und der Butter geben und mit den Händen vermischen, um eine sandige Mischung zu erhalten, die Butter sollte sich mit dem Mehl vermischen.
Mache ein Loch in der Mitte und gebe den Zucker, das Eigelb, das Ei und die geriebene Zitronenschale hinein. Beginne schnell zu kneten, beginnend mit den Zutaten in der Mitte, um dann die anderen zu integrieren. Arbeite schnell, und wenn du einen ziemlich homogenen Teig hast, lege ihn auf den Tisch, arbeite ihn weiter, um ihn in eine gleichmäßige Teigform zu bringen, wickel ihn in Frischhaltefolie ein und lasse ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nehmen wir den Teig wieder, zwei Drittel des Teigs rollen wir zu einer dünnen runden Basis aus, mit der wir den Boden unserer Torte formen. Lege die Basis auf den Boden einer Tortenform mit einem Blatt Backpapier. Steche die Mürbeteigbasis mit den Zinken einer Gabel ein.
Fülle die Basis mit der gewählten Marmelade, verteile sie auch gut entlang der Ränder. Rolle den restlichen Teig aus und schneide daraus die Streifen, um die Torte zu dekorieren, und lege sie oben drüber, abwechselnd, und schneide den überschüssigen Teig ab. Backe die Torte im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für ca. 30-35 Minuten oder bei 170 Grad Umluft für die gleiche Zeit.
Lasse sie nach dem Backen in ihrer Form abkühlen, optional kannst du etwas Puderzucker daraufgeben, solange sie noch warm ist.
