Dieser HERZHAFTE KUCHEN MIT FILOTEIG, GORGONZOLA, BIRNEN UND WALNÜSSEN ist etwas Unglaubliches, ein sehr einfaches Rezept, um den Filoteig zu verwenden und einen herzhaften Kuchen mit herbstlichen Düften und Aromen zu zaubern, denn für mich lässt die Kombination von Birnen und Gorgonzola stark an ein Gericht in dieser Saison denken, das perfekt zubereitet und serviert werden kann, vielleicht als Vorspeise, wenn du Gäste zum Abendessen hast. Außen knusprig, innen weich und cremig, mit etwas Honig obendrauf serviert, wird es ein großer Erfolg am Tisch! Der herzhafte Kuchen mit Filoteig gefüllt mit Gorgonzola, Birnen und Walnüssen ist einfach und schnell, in wenigen Minuten ist er im Ofen und köstlich zum Heiß- oder Kaltessen. Den Filoteig findest du in jedem Supermarkt im Kühlregal neben den Blätterteigrollen. Auch dieser ist in Rollen erhältlich und enthält im Gegensatz zum Blätterteig keine Butter, da er aus Wasser, Öl und Mehl besteht, was ihn meiner Meinung nach perfekt für Rezepte macht, bei denen die Füllung kalorienreicher ist, wie bei diesem, das ich dir heute vorschlage.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 24 cm Durchmesser Form
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Filoteig
- nach Bedarf Pflanzenöl
- nach Bedarf Wasser
- 2 Birnen (reif aber fest)
- 2 Eier
- 60 ml Milch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Walnusskerne
- 100 g Gorgonzola
- nach Bedarf
Schritte
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Nimm die Rolle Filoteig und rolle sie aus, du wirst sehen, dass es mehrere sehr dünne Blätter sind. Erstelle eine Emulsion aus Wasser und Pflanzenöl, mit dieser Emulsion bestreiche ein Blatt Teig mit Hilfe eines Küchenpinsels, lege ein weiteres Teigblatt darauf und drücke sie gut zusammen, falte sie zu einem geschlossenen Fächer und forme eine Schnecke mit diesen ersten beiden Blättern.
Setze die Schnecke in die Mitte einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform.
Verfahre so weiter mit den anderen Blättern, öle sie, lege sie zusammen, falte und wickle sie um die erste Teigschnecke, um eine Schnecke zu formen.
Wasche die Birnen, trockne sie, halbiere sie und schneide sie in dünne Scheiben. Gib in eine Schüssel die Eier, die Milch, Salz und Pfeffer und vermische alles mit einer Gabel. Gieße diese Mischung auf den Kuchenboden.Füge die Birnenscheiben hinzu, indem du sie zwischen die Teigzwischenräume steckst, lege den Gorgonzola in kleinen Stücken auf den Boden und zuletzt die zerkleinerten Walnusskerne.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Umluftofen bei 190 Grad für etwa eine halbe Stunde, in der Heißluftfritteuse bei 190 Grad für etwa 25 Minuten.Einmal gebacken, bestreue den Kuchen mit etwas Honig und serviere ihn am Tisch, köstlich!
