Die HUHNSTREIFEN MIT ERBSEN UND SPECK sind ein leckeres, einfaches und schnelles Hauptgericht, um Hühnchen für die ganze Familie zuzubereiten. Das Fleisch wird zart und ist in einer sanften, saftigen und geschmackvollen Creme umhüllt. Die Erbsen verleihen dem Gericht Geschmack, während der Speck für noch mehr Würze sorgt, und im Nu haben wir ein Hauptgericht und eine Beilage servierfertig.
Dieses Rezept wurde im Fernsehen auf Kanal10 zubereitet. Oft fragt ihr mich nach einfachen, aber schmackhaften Hauptgerichten, und diese Hühnerstreifen mit Erbsen und Speck sind genau das. Man kann das Gericht in kurzer Zeit zubereiten und das Tolle ist, dass man es auch im Voraus kochen und vor dem Servieren aufwärmen kann.
Die Hühnerstreifen habe ich aus Hähnchenbrustscheiben geschnitten, die ich in dünne Streifen geschnitten habe. Ihr könnt auch bereits vorbereitete Streifen beim Metzger kaufen oder Hühnerwürfel verwenden.
Ab diesem Jahr werden alle Rezepte, die im Fernsehen zubereitet wurden, auch auf meinem Blog veröffentlicht, damit es euch leichter fällt, das Rezept zu finden und nachzukochen.
Ich erinnere dich daran, dass ich dienstags, donnerstags und samstags um 13:10 Uhr und 19:40 Uhr mit Die Küche von Vane im Fernsehen bin. Ich freue mich auf dich, verpasse es nicht!
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Du kannst alle Rezepte HIER nachgekocht im Fernsehen lesen und alle Folgen auf meinem YouTube-Kanal oder auf der Website von Kanal10 ansehen, diese Rezept kannst du hier sehen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Hühnerstreifen
- n.B. Mehl 00
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Schalotte
- 200 g Erbsen
- 80 g Speck (gewürfelt)
- 1 Glas trockener Weißwein
- n.B. Salz
Schritte
Um dieses einfache, aber sehr schmackhafte Hauptgericht zuzubereiten, beginne mit dem Hühnchen: Schneide die Scheiben in dünne Streifen, damit sie gleichmäßig garen.
Sobald alle Streifen fertig sind, wende sie im Mehl und schüttle sie leicht ab, um das überschüssige Mehl zu entfernen: Dieser Schritt hilft, beim Kochen eine leichte Creme zu bilden.Hacke die Schalotte fein und gib sie in eine große Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl. Lasse die Schalotte einige Minuten sanft anschwitzen, ohne sie zu verbrennen, bis sie weich und durchsichtig wird.
Füge nun die bemehlten Hühnerstreifen hinzu und lasse sie anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie von allen Seiten Farbe annehmen.
Wenn das Hühnchen gut angebraten ist, mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol für ein paar Minuten verdampfen lassen.
Füge nun den gewürfelten Speck und die Erbsen (frisch oder gefroren) hinzu und würze mit Salz.
Rühre alle Zutaten gut um, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren. Sollte der Boden während des Kochens zu trocken werden, füge einen Spritzer Wasser oder warme Brühe hinzu.
Wenn Hühnchen, Erbsen und Speck gut durchgegart sind und von einer weichen und duftenden Creme umhüllt werden, ist das Gericht servierbereit. Die Streifen werden schmackhaft und perfekt zum frischen Brot.
