Die KALTEN NUDELN MIT ZUCCHINI, RUCOLA UND LACHS mit VIDEOREZEPT sind ein leichter, schneller und schmackhafter Sommer-Hauptgang mit appetitlichen Aromen, den du in der Kochzeit der Nudeln zubereiten kannst und der in 10-15 Minuten fertig ist!
Ich bereite ihn oft zu, wenn ich Lust auf ein leckeres Nudelgericht habe, aber wenig Zeit oder Lust zum Kochen. Die kalten Nudeln mit Zucchini, Rucola und Lachs eignen sich auch hervorragend für einen Tag am Meer oder als Picknick im Grünen.
Die köstliche Kombination aus Lachs, Rucola und Zucchini macht die Nudeln zu einem reichhaltigen Gericht, das auch als Einzelgericht perfekt ist. Ich habe einen guten wilden Räucherlachs mit intensiverem Geschmack und ausgeprägterem Raucharoma verwendet, was einen Unterschied im Endergebnis machte.
Folge mir in diesem Rezept, um zusammen diese köstlichen kalten Nudeln mit Lachs zuzubereiten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 360 g Nudeln
- 3 Zucchini
- n.B. Rucola
- 150 g geräucherter Lachs
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. gemischte Kräuter
Schritte
Beginne damit, die Nudeln in reichlich gesalzenem kochendem Wasser zu kochen. Währenddessen wasche die Zucchini, putze sie und schneide sie in dünne Scheiben. Würze sie mit Öl und Salz und füge, wenn du möchtest, Oregano hinzu. Koche die Zucchini entweder in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse bei 195 Grad für etwa 10 Minuten.
Gieße die Nudeln ab, falls sie schon gar sind, gib sie in eine Auflaufform und würze sie mit nativem Olivenöl. Rühre ein paar Mal um, damit sie abkühlen.
Hacke die Rucola und zerschneide den Lachs.
Würze die Nudeln mit den gekochten Zucchini, rühre um, füge auch die Rucola und den Lachs hinzu und rühre nochmals gut um. Optional kannst du Kräuter wie gehackten Basilikum und Petersilie hinzufügen. Serviere die Nudeln mit kaltem, schmackhaftem Lachs, Rucola und Zucchini, du wirst sehen, wie lecker sie sind!
