Dies ist das Rezept für die echten AMERIKANISCHEN COOKIES, das Originalrezept, um sie köstlich weich und mit der einzigartigen Konsistenz zu machen, die nur diese legendären Kekse haben! Einige davon habe ich auch mit einem Löffel gefrorener Nutella gefüllt und sie sind unglaublich geworden!
Die Zubereitung von amerikanischen Cookies ist wirklich kinderleicht, du kannst den Teig in einer Schüssel mit einem Spatel oder in einer Küchenmaschine mit einem Flachrührer verarbeiten. Um sie perfekt zu machen, musst du dem Rezept genau folgen, dieselben Zutaten und Mengen verwenden. Ich habe festgestellt, dass es nur wenig braucht, um ein anderes Ergebnis zu erzielen.
Das Geheimnis für perfekte Cookies ist, den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er schön fest wird, und wenn sie aufs Blech gelegt werden, müssen sie immer noch schön fest sein.
Ich bin sicher, dass du mit dem Rezept für amerikanische Cookies, das ich dir hinterlasse, die besten Schokoladenkekse machst, die du je gemacht hast! Ich warne dich, einmal zubereitet, machen sie süchtig, zu gut und zu einfach!
Folge mir im Rezept, das wir sofort zusammen zubereiten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 170 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 150 g Brauner Zucker (auch Rohzucker passt)
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Natron
- Halber Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 250 g Mehl 00
- 200 g Schokoladentropfen
Schritte
Fange an, die in Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel zu geben, diese muss weich sein, mindestens eine Stunde im Winter oder eine halbe Stunde im Sommer außerhalb des Kühlschranks stehen gelassen. Füge den braunen Zucker hinzu und beginne mit einem Spatel oder Löffel, die Zutaten zu bearbeiten, die Butter muss sich mit dem Zucker vermischen. Füge auch den Zucker hinzu und mische weiter.
Wenn auch der Zucker gut eingearbeitet ist, gib das Ei hinein, auch dieses bei Zimmertemperatur, und mische gut, damit es vom Teig aufgenommen wird.
Füge nun das Mehl auf einmal hinzu und knete unter Zugabe der Maisstärke, des Natrons und des Salzes, arbeite alles mit den Händen oder dem Spatel, bis du einen homogenen Teig hast.
Füge auch die Schokoladentropfen hinzu, dann knete weiter, um sie in den Teig einzubinden.
Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nimm den Teig wieder und forme mit einem Eislöffel oder den Händen Kugeln, die du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legst. Das Blech sollte groß sein, da die Kekse mit Abstand zueinander verteilt werden müssen, beim Backen werden sie flacher.
Einige kannst du mit einem Löffel gefrorener Nutella füllen.
Wenn du die Kekse im Sommer zubereitest, empfehle ich, sie vor dem Backen eine halbe Stunde wieder in den Kühlschrank zu stellen. Wenn es Winter ist und die Kugeln schön fest sind, backe die Cookies sofort in einem vorgeheizten Umluftofen bei 177 Grad für etwa 15-20 Minuten, in der Heißluftfritteuse bei 160 Grad für etwa 15 Minuten.
Nach dem Backen sind sie noch weich, werden aber beim Abkühlen fester.
Ich empfehle, sie auf einem Gitter abkühlen zu lassen.
