Cremig, schmackhaft und duftend ist die PASTA UND KARTOFFELN AUF NEAPOLITANISCHE ART MIT KÜRBIS, ein traditionelles Hauptgericht der italienischen Küche, insbesondere der neapolitanischen, aber noch schmackhafter mit der Zugabe dieser köstlichen saisonalen Zutat. Die Pasta und Kartoffeln mit Kürbis und Provola ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Wintergericht, das heiß, cremig und fadenbildend zu essen ist. Köstlich ist die Pasta und Kartoffeln mit Provola und Kürbis, ein einfaches Rezept, bestehend aus armen Zutaten, aber mit einem großartigen Endergebnis. Ich liebe Gerichte wie dieses, die einfach und schnell zuzubereiten sind. Die Pasta kocht zusammen mit den Kartoffeln und dem Kürbis für ein dichtes, cremiges Ergebnis und mit der Zugabe der Provola, fadenbildend und schmackhaft. Pasta und Kartoffeln auf neapolitanische Art mit Provola und Kürbis ist das perfekte Hauptgericht, um es zum Mittag- oder Abendessen an den ersten kalten Herbst- und Wintertagen zu essen, um uns mit einem Gericht aus alten Aromen und unbeschreiblicher Köstlichkeit zu wärmen! Lass uns gemeinsam dieses Gericht zubereiten, folge mir im Rezept und du wirst sehen, wie köstlich es ist!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Esslöffel Tomatenpassata
- 250 g Kürbis (nur das Fruchtfleisch)
- n.B. Wasser
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 150 g Provola (oder Scamorza)
- 260 g gemischte Pasta
- 1 kg Kartoffeln
Schritte
Um die Pasta und Kartoffeln mit Kürbis zuzubereiten, beginne mit dem Schälen, Waschen und Würfeln der Kartoffeln. Würfle auch den bereits gereinigten Kürbis. Dann gehe zu den Gemüsezutaten für das Sofritto über, säubere sie und hacke sie alle, Zwiebel, Sellerie und Karotte. Gib das Olivenöl und das gehackte Gemüse in einen Topf und koche es bei schwacher Hitze, um das Sofritto weich werden zu lassen.
Füge die gewürfelten Kartoffeln und den Kürbis hinzu, gib den Rosmarin dazu und mische, um Geschmack zu verleihen. Gib auch die Passata, das Salz, den Pfeffer und das Wasser hinzu, das die Gemüse bedecken soll, es sollte zwei Fingerbreit darüber sein. Dann koche alles, gelegentlich rührend.
Wenn die Kartoffeln und der Kürbis gar sind, zerdrücke einige davon mit einem Holzlöffel am Rand des Topfes, gib die Pasta hinein, mische, füge weiteres Salz und Wasser hinzu, immer zwei Fingerbreit über den Zutaten, und koche die Pasta, indem du alles oft umrührst.
Während die Pasta und Kartoffeln kochen, nimm die Provola und schneide sie in Würfel. Sobald die Suppe gekocht ist, nimm sie vom Herd, füge die gewürfelte Provola hinzu und mische, um den Käse in der Suppe schmelzen zu lassen. Wenn du möchtest, kannst du auch geriebenen Parmesan hinzufügen. Lass die Suppe fünf Minuten ruhen und serviere dann die Pasta und Kartoffeln auf neapolitanische Art mit Kürbis heiß, cremig und fadenbildend.
… Vanes Tipps
Die Pasta und Kartoffeln auf neapolitanische Art mit Kürbis hält sich 24 Stunden im Kühlschrank,
Erwärme sie vor dem Servieren am Tisch.
Du kannst Scamorza anstelle von Provola verwenden.
Du kannst eine andere Art von Suppennudeln verwenden, wie Ditalini oder Tubetti.
