SCHNEEBALLKEKSE, die SNOWBALL COOKIES, sind die Weihnachtsplätzchen, die ich in meiner TV-Sendung auf Canale10 zubereitet habe. Wir sind offiziell im süßesten Monat angekommen, in dem duftende Kekse und viele andere Leckereien nicht fehlen dürfen! Den ganzen Dezember über werde ich auch im TV viele weihnachtliche Köstlichkeiten zubereiten!
Die Schneeballkekse sind köstliche und aromatische amerikanische Kekse ohne Ei im Teig, sehr buttrig, mit Nüssen und Vanille. Sie sind weich, duftend und zergehen auf der Zunge!
Das Originalrezept für Snowball Cookies sieht Pekannüsse vor. Ich habe in meinem Rezept zur italienischen Variante geschmacklich geschmacklich passende Mandeln verwendet, du kannst sie aber auch mit Walnüssen oder Haselnüssen zubereiten. Ich bin sicher, du wirst dieses Rezept genauso lieben wie ich. Diese weihnachtlichen Vanillekekse ohne Ei mit Mandeln sind richtig lecker und auch schön zum Verschenken an Freunde und Verwandte oder zum Servieren auf dem Festtagstisch zusammen mit all den anderen typischen Leckereien dieser Zeit.
Seit diesem Jahr werden alle Rezepte, die ich im TV zubereite, auch auf meinem Blog veröffentlicht, so findest du das Rezept leichter wieder und kannst es nachbacken.
Ich erinnere dich: Ich bin mit „La cucina di Vane“ im TV, jeden Dienstag, Donnerstag und Samstag um 13:10 und um 19:40 — ich freue mich auf dich, schau vorbei!
BRAUCHST DU HILFE IN DER KÜCHE? SCHREIB MIR AN DAS SOS VANE unter [email protected] und ich antworte im TV während meiner Sendung!
Du kannst alle nachgekochten Rezepte HIER im TV nachgekocht nachlesen und alle Folgen auf meinem YouTube-Kanal oder auf der Seite von Canale10 ansehen. Dieses Rezept kannst du dir hier ansehen.
Weiterlesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 225 g Butter (kalt, aber weich)
- 120 g Puderzucker (plus etwas zum Bestäuben)
- 10 ml Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Salz
- 250 Mehl (Typ 00)
- 125 g geschälte Mandeln
Schritte
Für die Schneeballkekse beginne damit, die Mandeln zu hacken; sie sollten in kleine Stücke geschnitten sein, aber nicht zu Mehl zermahlen werden.
In einer großen Schüssel die Butter in Stücken mit dem Puderzucker verrühren; verwende dazu gerne die elektrischen Rührbesen, bis eine weiche und gleichmäßige Creme entsteht.
Füge die Vanille und die Prise Salz hinzu und mische alles gut durch.
Gib nach und nach das Mehl und die gehackten Mandeln dazu und arbeite alles zu einem kompakten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Nimm den Teig heraus, forme daraus Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser und setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Backe die Kekse im vorgeheizten Umluftofen bei 190 °C für etwa 15–18 Minuten. Sie sollten an den Rändern goldbraun, in der Mitte jedoch hell und noch weich bleiben; beim Abkühlen werden sie etwas fester.
Sobald die Kekse gebacken sind, lasse sie kurz abkühlen und wälze sie dann noch lauwarm einmal im Puderzucker für die erste Schicht.
Wenn sie vollständig ausgekühlt sind, wälze sie ein zweites Mal im Puderzucker, richte sie auf einer Platte an und serviere sie — so gut, duftend und zart, dass sie auf der Zunge zergehen … eine wahre Weihnachtsfreude!
… Vanes Tipps
Die Schneeballkekse halten sich in einer Blechdose maximal 7 Tage.
