Das ist eines meiner Lieblingsgerichte, SUPPE MIT KARTOFFELN, ERBSEN UND KAROTTEN. Ein einfaches und ehrliches Gericht mit gesunden Zutaten, perfekt, um uns an Herbst- und Wintertagen zu wärmen. Die so zubereitete Pasta ist köstlich, es entsteht eine cremige und schmackhafte Suppe aus Pasta und Gemüse, die dennoch einen feinen Geschmack besitzt und den Duft von hausgemachten Köstlichkeiten verströmt.
Meine Oma bereitete sie oft zu, ich erinnere mich, dass sie dampfend auf dem Tisch stand, wenn ich von der Schule nach Hause kam, mit einer schönen Prise geriebenem Pecorino Romano obendrauf, meine Oma verwendete nur diese Käsesorte, und wir aßen dieses einfache, aber leckere Gericht! Es ist wirklich eines der Gerichte meiner Erinnerungen und eines der besten und einfachsten, die ich in meinem Herzen trage, denn wie man weiß, sind die einfachen Dinge immer die besten!
Die Suppe mit Kartoffeln, Erbsen und Karotten wird cremig, das verdankt sie den Kartoffeln, ich zerdrücke immer einige von ihnen, während alles im Topf kocht, ich zerdrücke sie mit der Gabel direkt entlang der inneren Ränder des Topfes.
Du kannst für diese Suppe die Pasta verwenden, die du bevorzugst, ditalini, ditali, gemischte Pasta für Suppe, gebrochene Spaghetti, meine Oma machte sie genau so für mich, mit gebrochenen Spaghetti, und ich erinnere mich, dass ich manchmal selbst die Spaghetti brach, es war wirklich lustig!
Folge mir in das Rezept für diese köstliche Pastasuppe mit Kartoffeln, Karotten und Erbsen, das wir zusammen zubereiten, ich bin sicher, dass du dieses Rezept köstlich finden wirst!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 Karotten (groß)
- 4 Kartoffeln
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 150 Erbsen (auch tiefgefroren)
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- 30 ml extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 250 g gemischte Pasta für Suppe
Schritte
Beginne damit, die Kartoffeln und Karotten zu waschen und zu schälen und schneide sie in kleine Würfel. Mach sie nicht zu groß, je kleiner und gleichmäßiger du sie machst, desto schneller garen sie.
Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
Sobald das Gemüse geschnitten ist, gib das Öl in einen großen Topf und lasse die Zwiebel darin glasig werden, dann füge die Karotten, Kartoffeln und Erbsen hinzu, rühre um, um sie zu würzen, füge auch den Oregano, das Tomatenmark, das Salz und das Wasser hinzu, es sollte das Gemüse drei Finger breit bedecken. Wenn du magst, kannst du auch ein Stückchen Chili hinzufügen.
Koche alles mit geschlossenem Deckel, bis das Gemüse gar ist. Ich empfehle, das Gemüse häufig umzurühren und während des Kochens mit einer Gabel oder einem Löffel einige Kartoffelstücke direkt am Rand des Topfes zu zerdrücken, die zerdrückten Kartoffeln verleihen dem Gericht Cremigkeit.
Sobald das Gemüse gar ist, gib die Pasta in den Topf. Wenn das Wasser zu stark verdampft ist, füge etwas hinzu, bevor du die Pasta hinzufügst. Lasse es wieder aufkochen und würze bei Bedarf mit Salz. Koche die Pasta nach den auf der Verpackung angegebenen Zeiten und rühre häufig um.
Sobald sie gekocht ist, lasse die Suppe mit Kartoffeln, Karotten und Erbsen fünf Minuten ruhen, dann serviere sie mit reichlich geriebenem Käse obendrauf, wähle zwischen Parmesan oder Pecorino Romano.
… die Tipps von Vane
Diese Suppe kann, einmal zubereitet und gekocht, einen Tag lang aufbewahrt werden und schmeckt auch wieder aufgewärmt sehr gut.
Du kannst alles Gemüse, das du für diese Suppe verwenden möchtest, vorbereiten und in einem Plastikbeutel für Lebensmittel einfrieren, so hast du immer deine Suppe zum Kochen bereit.
