Einfach köstlich: diese WEIHNACHTSKEKSE OHNE EIER UND BUTTER, orangig duftend und mit einer verlockenden Glasur überzogen. Einfach und schnell, sie zergehen auf der Zunge, mit Orangenschale und -saft sowie nativem Olivenöl extra – gesunde und leckere Kekse für die ganze Familie während der Weihnachtszeit. Sie eignen sich auch wunderbar als Geschenk: einfach in einen hübschen Beutel oder eine Weihnachtsschachtel mit Schleife packen, und schon hat man ein tolles essbares Mitbringsel für Groß und Klein. Für meine Weihnachtskekse ohne Eier und Butter habe ich toskanisches extra natives Olivenöl (IGP) verwendet, das dem Teig Duft und Aroma verliehen hat. Mach mit beim Rezept, dann bereiten wir sie gemeinsam zu.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 22-24 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Typ 00)
- 100 ml Orangensaft (frisch)
- 150 ml toskanisches extra natives Olivenöl (IGP)
- 100 g Zucker
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- nach Bedarf Orangensaft
Schritte
Gib den Orangensaft in eine Schüssel, das toskanische extra native Olivenöl (IGP) dazu, rühre um und gib dann auch die geriebene Schale und den Zucker hinzu.
Sieb das Mehl nach und nach dazu, zusammen mit einer Prise Salz, rühre zuerst mit einer Gabel und knete den Teig dann mit den Händen, bis ein schöner, weicher und homogener Teigling entsteht.
Mit einem Nudelholz und etwas Mehl den Teig auf etwa 0,5 cm ausrollen, mit einem Ausstecher in Sternform oder anderen Weihnachtsformen die Kekse ausstechen.
Lege alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 12–15 Minuten.
Nach dem Backen die Kekse vollständig auskühlen lassen.
Gib den Puderzucker in eine kleine Schüssel und träufle nach und nach etwas Orangensaft hinein – fang mit einem Teelöffel an und rühre um; falls nötig etwas mehr Saft dazugeben, bis eine schöne, glatte, weiße Glasur ohne Klümpchen entsteht.
Tauche die Kekse nur auf einer Seite in die Glasur und lege sie zum Trocknen auf ein mit Backpapier belegtes Tablett.
Die Weihnachtskekse ohne Eier und Butter sind fertig zum Genießen oder Verschenken – hübsch und wirklich lecker!
…Vanes Tipps
Die Kekse halten sich bis zu 5 Tage, verschlossen in einer Keksdose oder in einem Gefrierbeutel für Lebensmittel.
Um die Kekse aromatisch zu variieren, kannst du die Orange durch Zitrone ersetzen.
