Schnell und lecker sind die ZUCCHINIPUFFER IN DER PFANNE MIT SCHMELZENDEM KÄSEKERN, weich und geschmackvoll, ein einfaches Rezept mit Zucchini, Eiern und Mehl. Nur drei Zutaten in diesen Puffern, sie sind perfekt zum Abendessen oder Mittagessen, kalt oder warm zu essen, sie bleiben super weich und der schmelzende und cremige Käsekern macht sie wirklich appetitlich! Die Zucchini werden roh in den Teig gegeben, einfach reiben und mit Mehl und Eiern vermengen. Ich empfehle, römische Zucchini zu verwenden, da sie weniger Wasser enthalten als grüne Zucchini. Zu Hause waren sie im Nu weg, folge mir im Rezept für diese köstlichen Zucchinipuffer, die in der Pfanne mit Käse gefüllt sind, du wirst sie beim ersten Biss lieben! SCHAU DIR DAS VIDEOREZEPT AUF MEINEM YOUTUBE-KANAL AN, UM DIESE LECKEREN PUFFER ZU ZUBEREITEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6-8 Puffer
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Zucchini
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Weizenmehl Typ 00 (Reismehl ist auch geeignet)
- nach Geschmack feines Salz
- 8 Scheiben römische Schafskäse-Caciotta (Galbanino oder Provola sind auch geeignet)
- nach Geschmack Erdnussöl (zum Frittieren)
Schritte
Beginne damit, die Zucchini zu waschen und beide Enden zu entfernen, dann reibe sie mit einer groben Reibe. Gib die geriebenen Zucchini in ein Tuch und drücke sie gut aus, um das Wasser zu entfernen.
Gib die Zucchini in eine Schüssel mit den Eiern, dem Mehl und dem Salz und verrühre die Zutaten mit einem Löffel. Erhitze in einer Pfanne das Erdnussöl, gib den Teig löffelweise hinein, lege auf jeden Puffer ein kleines Stück Käse, bei großen Stücken falte es, und gib mehr Teig darüber, um es gut zu bedecken.
Brate die Puffer auf beiden Seiten, indem du sie ein paar Mal wendest. Entferne dann die Puffer aus dem Öl und lege sie auf Küchenpapier. Serviere die Zucchinipuffer gefüllt mit heißem, cremig-schmelzendem Käse, aber sie sind auch kalt sehr lecker.
… die Tipps von Vane
Die Zucchinipuffer kannst du auch mit einer anderen Mehlsorte machen, wie Reismehl. Die Puffer können nach der Zubereitung 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bei Bedarf vor dem Servieren aufgewärmt werden.
Du kannst auch eine andere Käsesorte verwenden, um die Puffer zu füllen, wie Scamorza oder Provola.
