Der Apfelkuchen mit 12 Esslöffeln ist ein Apfelkuchen, der wirklich weich und schnell zuzubereiten ist. Wie alle Desserts mit Äpfeln hat er einen einzigartigen Geschmack und eine wirklich köstlich weiche Konsistenz.
Dieser Kuchen ist extrem einfach und man braucht keine Waage: Als Maßeinheit wird der Esslöffel verwendet. Oft entsteht bei diesen „ungenauen“ Maßeinheiten, wie bei der Tasse-Kuchen oder bei den 7-Glas-Kuchen, die Frage, ob man gestrichene oder gehäufte Löffel verwenden soll.
Ich mache diesen Apfelkuchen mit 12 Esslöffeln seit vielen Jahren und habe viele Experimente durchgeführt. Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass die besten Ergebnisse erzielt werden, wenn man gestrichene Esslöffel Zucker und gehäufte Esslöffel Mehl verwendet. Ein weiterer Trick, um diesen Löffelkuchen hoch und flauschig zu machen, ist, die Eier und den Zucker am Anfang gut aufzuschlagen. Mit diesen Tipps können Sie den Apfelkuchen mit 12 Esslöffeln oder mit anderem Obst Ihrer Wahl zubereiten, ohne dass es Gefahr läuft, am Boden zu sinken.
Der Kuchen mit 12 Esslöffeln ist eines dieser Rezepte, die man immer griffbereit haben sollte. Er ist extrem einfach, schnell und kann nach eigenem Geschmack angepasst werden. Sie können ihn ohne Obst machen, mit Zimt, Vanille, Orangen- oder Zitronenschale aromatisieren oder eine Kakaoversion erstellen. Sie können auch Kranzkuchen und Muffins mit der gleichen Masse herstellen. Kurz gesagt, es wird eine hervorragende Basis für Ihre Desserts.
Jetzt sehen wir, wie man diesen köstlichen Apfelkuchen mit 12 Esslöffeln zubereitet. Am Ende des Rezepts gebe ich Ihnen auch das Verfahren für den Bimby Apfelkuchen mit 12 Esslöffeln.
In der Zwischenzeit lasse ich Ihnen einige Links zu Desserts, die Sie in dieser Zeit zubereiten können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 438,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,62 (g) davon Zucker 29,86 (g)
- Proteine 6,99 (g)
- Fett 22,42 (g) davon gesättigt 3,20 (g)davon ungesättigt 18,08 (g)
- Fasern 2,16 (g)
- Natrium 110,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 166 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Apfelkuchens mit 12 Esslöffeln
- 3 Eier
- 12 Esslöffel Zucker (gestrichen – 10 Löffel, wenn Sie ihn weniger süß wollen)
- 12 Esslöffel Mehl 00 (gehäuft)
- 12 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 12 Esslöffel Milch (Vollmilch, laktosefrei oder pflanzliches Getränk)
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Backnatron
- 200 g Äpfel (in Würfeln für den Teig – Nettogewicht)
- 200 g Äpfel (in Scheiben für die Oberfläche)
- nach Geschmack Zitronensaft
Werkzeuge
- Elektrische Schneebesen
- Springform 22 cm
- Schüsseln
- Messer
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung des Apfelkuchens mit 12 Esslöffeln
Hier ist das Rezept. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man diesen köstlichen Apfelkuchen mit 12 Esslöffeln zubereitet.
Schälen und schneiden Sie 1-2 Äpfel in Würfel in eine Schüssel. Das Gewicht ohne Schale sollte etwa 200 g betragen. Geben Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzu, um sie nicht zu verfärben, und stellen Sie sie beiseite.
Schneiden Sie ungefähr die gleiche Menge Äpfel, aber diesmal in Scheiben. Diese benötigen Sie für die Oberfläche des Kuchens. Geben Sie auch auf die Apfelscheiben einige Tropfen Zitronensaft. Stellen Sie sie beiseite.
In einer Schüssel geben Sie die Eier, eine Prise Salz und eine Prise Backnatron sowie die geriebene Schale einer Zitrone.
Fügen Sie 12 gestrichene Esslöffel Zucker hinzu. Wenn Sie einen weniger süßen Kuchen möchten, können Sie nur 10 hinzufügen.
Mixen Sie mit dem elektrischen Schneebesen auf höchster Stufe für einige Minuten.
Die Mischung sollte hell und schaumig sein. Fügen Sie die 12 Esslöffel Öl hinzu, mixen Sie weiter auf höchster Stufe und fügen Sie dann auch die 12 Esslöffel Milch hinzu. Mixen Sie erneut.
Geben Sie nun die Esslöffel Mehl zur Mischung hinzu.
Wie Sie sehen, habe ich 12 gehäufte Esslöffel Mehl verwendet, um eine dichte Masse zu erhalten, die verhindert, dass die Äpfel auf den Boden sinken.
Fügen Sie das Mehl in 2 Portionen hinzu, um die Mischung nicht zu sehr zu entlüften. Zum Schluss fügen Sie das gesiebte Backpulver hinzu.
Sie erhalten eine dichte und ziemlich konsistente Masse.
Geben Sie die Apfelwürfel in die Masse.
Mit einem Spatel arbeiten Sie vorsichtig von unten nach oben, um die Äpfel in die Masse zu integrieren.
Fetten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder ein.
Gießen Sie die Masse ein und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Ordnen Sie nun die Apfelscheiben in einem Kreis oder nach Belieben an. Wenn Sie eine knusprige Kruste auf der Oberfläche schaffen möchten, können Sie die Äpfel mit etwas Rohzucker bestreuen.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 45-50 Minuten. Wenn die Oberfläche nach den ersten 30 Minuten Backzeit bereits goldbraun ist, öffnen Sie den Ofen schnell, decken Sie den Apfelkuchen mit 12 Esslöffeln mit einem Blatt Aluminiumfolie ab und setzen Sie das Backen fort. Bevor Sie den Ofen ausschalten, machen Sie immer die Stäbchenprobe: Stecken Sie es in die Mitte des Kuchens und stellen Sie sicher, dass es trocken ist. Ist es feucht, decken Sie den Kuchen erneut mit Aluminiumfolie ab und backen Sie für ein paar weitere Minuten weiter.
Wenn er fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen mit dem leicht geöffneten Ofentür abkühlen.
Wenn er kalt ist, aus der Form nehmen und auf einen Servierteller legen. Sie können ihn so genießen oder mit Puderzucker bestäuben. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch mit einer köstlichen Vanillecreme servieren.
Der Apfelkuchen mit 12 Esslöffeln kann auch mit dem Bimby zubereitet werden. Der Vorgang ist sehr einfach.
Geben Sie die Zitronenschale mit dem Zucker in den Behälter: 10 Sek. Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben und den Schmetterling einsetzen.
Fügen Sie die Eier, eine Prise Salz und eine Prise Natron hinzu: 5 Min. 37° Stufe 4-5. Entfernen Sie den Schmetterling.
Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, außer die Apfelwürfel: 1 Min. Stufe 5.
Fügen Sie die Apfelwürfel hinzu: 30 Sek. Linkslauf Stufe Soft.
Geben Sie die Masse in eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm, ordnen Sie die Apfelscheiben darauf an und backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 45-50 Minuten. Nach den ersten 30 Minuten, wenn die Oberfläche bereits goldbraun ist, decken Sie sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab. Nach der Backzeit machen Sie die Stäbchenprobe: Stecken Sie es in die Mitte des Kuchens. Wenn es trocken ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Ofentür abkühlen. Wenn das Stäbchen feucht ist, backen Sie für ein paar weitere Minuten weiter.
Aufbewahrung und Variationen
– Der Kuchen hält sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke. Bei hohen Temperaturen sollte der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass die Äpfel schimmeln.
– Der Kuchen kann eingefroren werden: Schneiden Sie ihn in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in etwas Frischhaltefolie. Wenn Sie ihn essen möchten, lassen Sie ihn eine Stunde bei Raumtemperatur auftauen oder einige Sekunden in der Mikrowelle.
– Sie können das Aroma nach Belieben wählen: Orange, Zitrone, Vanille oder Zimt.
Sie können Schokoladenstückchen, Rosinen oder gehackte Nüsse auf der Oberfläche hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Apfelsorte ist am besten für diesen Kuchen geeignet?
Die besten sind Golden, Fuji oder Renette, aber grundsätzlich sind alle Apfelsorten geeignet.
Kann man Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber ich empfehle, die Hälfte Vollkornmehl und die Hälfte Mehl 00 oder Typ 1 zu verwenden. Da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt, empfehle ich, 1 oder 2 Esslöffel mehr Milch hinzuzufügen.
Kann man das Öl durch Butter ersetzen?
Ja, verwenden Sie etwa 100 g geschmolzene Butter anstelle von 12 Esslöffeln Öl. Mit Butter wird der Kuchen noch aromatischer.
Kann ich den Kuchen mit 12 Esslöffeln ohne Laktose zubereiten?
Natürlich, Sie können jede pflanzliche Milch, Wasser oder Fruchtsaft verwenden.
Was tun, wenn der Teig etwas flüssig geworden ist?
Wenn der Teig etwas flüssig geworden ist, bedeutet das, dass Ihre Löffel Mehl nicht ausreichend gehäuft waren. Fügen Sie einen gehäuften Esslöffel oder maximal 2 hinzu und mixen Sie den Teig, bis eine dichte Konsistenz erreicht ist.
