Die salzigen Blätterteig-Fächer mit Schinken sind eine Vorspeise oder ein leckeres und sehr einfach zuzubereitendes Fingerfood. Es ist eines dieser Rezepte für schnelle Vorspeisen, die Ihnen aus der Patsche helfen und Sie beim Aperitif oder bei unerwarteten Gästen mit wenig Aufwand gut dastehen lassen.
Um sie zuzubereiten, benötigen Sie nur 3-4 Zutaten. In kurzer Zeit haben Sie einen wirklich leckeren Snack auf den Tisch gebracht.
Die salzigen Blätterteig-Fächer sind auch eine schnelle Idee für ein ungezwungenes Buffet, vielleicht begleitet von einer Quiche oder Focaccia in Stücken und anderen Snacks.
Sie könnten auch die schnellen Blätterteig-Salinis mit Würstchen, die salzigen Hörnchen mit Schinken und Gorgonzola, die Vol-au-vent mit Lachs- und Garnelenmousse, gefüllte Mürbeteigkörbchen mit Pilzen und Wurst, gefüllte Mürbeteig-Sternchen zubereiten. Auch die Tramezzini-Rollen mit Lachs, Rucola und Frischkäse oder Tramezzini-Rollen mit Thunfischmousse sind schnelle Ideen und werden von den Gästen immer geschätzt. Mit diesen schnellen Ideen machen Sie Ihren Tisch reichhaltig mit wenig Aufwand und viel Geschmack!
Ich hätte es fast vergessen, sie sind auch eine großartige Idee, um sie an Weihnachten auf den Tisch zu bringen, falls Sie ein weihnachtliches Fleischmenü geplant haben.
Es ist wirklich einfach, sie zuzubereiten. Sie können sie auch im Voraus vorbereiten und roh im Kühlschrank aufbewahren, bereits auf dem Backblech. Kurz vor dem Servieren müssen Sie sie nur in den Ofen schieben und in wenigen Minuten sind sie bereit zum Genießen.
Gut, jetzt gehen wir zum Rezept über und sehen uns gemeinsam an, wie die salzigen Blätterteig-Fächer zubereitet werden.
Wenn Sie nach weiteren Ideen für das Festtagsmenü suchen, verpassen Sie nicht meine Sammlungen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit, Weihnachten
- Leistung 504,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,00 (g) davon Zucker 0,51 (g)
- Proteine 13,61 (g)
- Fett 36,52 (g) davon gesättigt 7,76 (g)davon ungesättigt 23,21 (g)
- Fasern 1,01 (g)
- Natrium 448,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die salzigen Blätterteig-Fächer
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 50 g Grana Padano DOP
- 100 g Gekochter Schinken
- n.B. Natives Olivenöl extra
Werkzeuge zur Zubereitung der Blätterteig-Fächer mit Schinken
- Messer
- Schneidebrett
- Pinsel
Zubereitung der Blätterteig-Fächer mit Schinken
Die Blätterteig-Fächer zuzubereiten ist sehr einfach. Schauen wir uns gemeinsam das Verfahren an.
Rollen Sie die Blätterteigrolle auf einer Fläche aus und lassen Sie das Backpapier darunter, das Sie in der Verpackung finden.
Bestreuen Sie den ganzen Teig mit geriebenem Grana Padano (oder Parmigiano Reggiano oder Pecorino Romano).
Nachdem Sie dies getan haben, bedecken Sie den Teig vollständig mit den Schinkenscheiben, legen Sie diese eng aneinander, ohne sie zu überlappen.
Nun beginnen Sie, den Teig von einer Seite und der anderen, ausgehend von der langen Seite, in die Mitte zu rollen, bis Sie zwei perfekt gleich dicke Rollen erhalten.
Rollen Sie den so erhaltenen Zylinder ohne zu viel Druck in das Backpapier ein und schließen Sie es wie ein Bonbon.
Legen Sie ihn für eine Stunde in den Gefrierschrank.
Nach dieser Zeit entfernen Sie das Backpapier und schneiden den Zylinder in scheiben von etwa 1 cm Dicke, um die Fächer zu erhalten.Legen Sie sie auf das Backpapier, leicht voneinander entfernt, und bestreichen Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra.
Backen Sie sie in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180° für etwa 25 Minuten oder bis Ihre salzigen Blätterteig-Fächer mit Schinken goldbraun sind.
Lassen Sie sie etwas abkühlen und servieren Sie sie.
Probieren Sie sie, sie sind sehr einfach und wirklich köstlich! Erfolg garantiert!
Aufbewahrung und Varianten
– Um die Blätterteig-Fächer am besten zu genießen, ist es ratsam, sie sofort oder innerhalb weniger Stunden zu verzehren. Mit der Zeit wird der Blätterteig weich.
– Sollten sie übrig bleiben, können Sie sie am nächsten Tag 5-6 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 100° aufwärmen.
– Ich rate davon ab, sie einzufrieren, da der Blätterteig seine Knusprigkeit verlieren könnte.
– Anstelle von Grana Padano können Sie auch Parmigiano oder geriebenen Pecorino Romano für einen intensiveren Geschmack verwenden.
– Anstelle von gekochtem Schinken können Sie auch andere Scheibensalami verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Salami beim Kochen viel salziger wird.
Faq – HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Können die salzigen Blätterteig-Fächer in der Heißluftfritteuse zubereitet werden?
Ja. Legen Sie sie in den Korb, ohne sie zu überlappen, und backen Sie sie bei 180° für 8-10 Minuten. Überprüfen Sie in den letzten Minuten die Garzeit, da diese je nach Modell und Größe der Heißluftfritteuse variiert.
Welcher gekochte Schinken ist am besten für die salzigen Blätterteig-Fächer geeignet?
Für die Zubereitung der Blätterteig-Fächer empfiehlt es sich, einen hochwertigen gekochten Schinken zu verwenden, der trockener und auch geschmackvoller ist. Weniger hochwertiger gekochter Schinken hat, abgesehen von einem anderen Geschmack, auch einen höheren Feuchtigkeitsgehalt und könnte den Teig durchweichen.
Soll der Blätterteig kalt oder bei Raumtemperatur sein?
Der Blätterteig sollte immer gut gekühlt verarbeitet werden. Es ist immer gut, ihn vor dem Backen im Kühlschrank zu lagern. Auf diese Weise erzeugt der Temperaturschock eine schöne knusprige Schicht.
Können noch weitere Zutaten außer Schinken hinzugefügt werden?
Ja, solange sie nicht wässrig sind und beim Backen kein Wasser abgeben. Sie können den Teig mit Frischkäse, Olivenpaste oder getrockneten Tomaten, Pesto oder Kräutern bestreichen.
Soll der Teig vor dem Aufrollen eingestochen werden?
Nein, das Einstechen könnte die Schichtung beeinträchtigen und die Fächer weniger fluffig machen.
Wie kann ich die Fächer schneiden, ohne ihre Form zu verlieren?
Es ist wichtig, sie eine Stunde vor dem Schneiden in den Gefrierschrank zu legen. Auf diese Weise wird die Rolle fester und es ist einfacher, die Fächer mit einem scharfen Messer zu schneiden.
