- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 144,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,56 (g) davon Zucker 2,48 (g)
- Proteine 12,76 (g)
- Fett 5,65 (g) davon gesättigt 0,87 (g)davon ungesättigt 0,25 (g)
- Fasern 2,70 (g)
- Natrium 85,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Varianten und Tipps
– Um die Zubereitung zu beschleunigen, habe ich bevorzugt vorgegarte Bohnen verwendet, die von ihrer Konservierungsflüssigkeit abgesiebt wurden. Sie können aber auch getrocknete Bohnen verwenden: In diesem Fall würde sich die Zubereitungszeit allerdings verlängern, da die Bohnen 12-24 Stunden eingeweicht und dann gekocht werden müssen.
– Für den Bohnensalat können Sie jede Bohnensorte verwenden: Borlotti, weiße Bohnen, Cannellini usw. Das Verfahren bleibt immer dasselbe.
– Um den Salat weiter zu bereichern und schmackhafter zu machen, können Sie rohe rote Zwiebeln in dünnen Scheiben hinzufügen (am besten aus Tropea): Diese wird die Aromen noch mehr hervorheben. Wenn Sie befürchten, dass Sie sie nicht verdauen können, probieren Sie diesen Trick: Schneiden Sie die Zwiebel und legen Sie sie für 10 Minuten in eine Schüssel mit Wasser und einer Prise Natron. So wird die Zwiebel süßer und bekömmlicher.
– Natürlich können Sie auch anderes Gemüse wie Mais, Karotten, Gurken usw. hinzufügen.
