Das Rezept für Couscous mit Gemüse (oder Kuskus oder Cous Cous) ist eines, das ich oft zubereite, weil es ein schnelles Hauptgericht ist, das leicht und sehr vielseitig ist. Schnell, weil der Couscous nur wenige Minuten zum Kochen benötigt; leicht, weil das Gemüse ihn sättigend und zufriedenstellend macht; vielseitig, weil Sie das Gemüse verwenden können, das Ihnen am besten gefällt oder das Sie im Kühlschrank haben.
Ich verwende im Allgemeinen Vollkorn-Couscous für diese Art von Rezepten, weil ich finde, dass er einen intensiveren Geschmack und eine bessere Kochfestigkeit hat, aber auch der klassische Hartweizengrieß-Couscous ist absolut in Ordnung.
Sie können das Rezept für Couscous mit Gemüse auch bereichern mit aromatischen Kräutern oder Gewürzen: neben dem klassischen Pfeffer können Sie das Gericht mit Kurkuma, Curry oder mit getrocknetem oder frischem Chili würzen.
Dieses Hauptgericht können Sie auch zu einem einzigen Gericht machen, indem Sie dem Gemüse Proteine hinzufügen, wie z.B. Mozzarella oder kleine Würfel Parmesan, Kichererbsen, Erbsen, Fisch oder Fleisch, wie ich es in diesem Rezept für Couscous mit Huhn und Gemüse gemacht habe.
Wie Sie aus diesen wenigen Zeilen ersehen können, ist es ein Gericht, das Sie nach Ihrem Geschmack personalisieren können, und es ist auch ein Gericht, das in jeder Jahreszeit genossen werden kann, weil es sowohl heiß als auch kalt hervorragend ist. Dies macht es auch zu einem perfekten Gericht, um es mit an den Strand, zur Arbeit oder ins Büro zu nehmen.
Gut, gehen wir gleich zum Rezept über und sehen wir uns gemeinsam an, wie es zubereitet wird! Zuerst lasse ich Ihnen jedoch einige Links zu Couscous-Rezepten, die Ihnen nützlich sein könnten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung von Couscous mit Gemüse
- 300 g gekochter Couscous
- 40 g extra natives Olivenöl (ca. 4-5 Esslöffel)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- n.B. aromatische Kräuter (Basilikum, Petersilie…)
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch (optional)
- n.B. Salz
- n.B. Gewürze (Pfeffer, Curry, Kurkuma, Paprika)
- 2 Esslöffel Sojasauce (optional)
- 300 ml Wasser
- 4 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von Couscous mit Gemüse
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung von Couscous mit Gemüse
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man Couscous mit Gemüse zubereitet. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das Einzige, worauf Sie achten müssen, um perfekt gekochtes Gemüse zu haben, ist, das Gemüse nicht alle gleichzeitig in die Pfanne zu geben, sondern es nach und nach zu tun, beginnend mit denjenigen, die eine längere Kochzeit haben, und endend mit den zarteren.
Beginnen Sie damit, die Zwiebel und die Knoblauchzehe (die optional ist, die ich aber empfehle, um mehr Geschmack zu erzielen) zu hacken.
Schneiden Sie auch die Karotten, Paprika und Zucchini in Würfel, nachdem Sie sie sorgfältig gewaschen und gereinigt haben. Da Sie sie zu unterschiedlichen Zeiten in die Pfanne geben werden, halten Sie sie getrennt.
Nehmen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, gießen Sie das Öl hinein und erhitzen Sie es.
Beginnen Sie damit, die Karotten und Paprika in die Pfanne zu geben, lassen Sie sie einige Minuten kochen, fügen Sie dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schließlich die Zucchini.
Lassen Sie bei starker Hitze kochen und fügen Sie nach Belieben aromatische Kräuter hinzu. Ich bevorzuge im Allgemeinen gehackte Petersilie und Basilikum.
Am Ende der Garzeit würzen Sie mit Salz und Pfeffer, löschen Sie das Feuer und legen Sie es beiseite.
Wiegen Sie den Couscous und geben Sie ihn in eine große Schüssel.
In einem separaten Topf bringen Sie Wasser zum Kochen im gleichen Gewicht wie der Couscous (in diesem Fall bei 300 g Couscous wiegen Sie 300 g Wasser). Geben Sie eine Prise Salz und 4 Teelöffel Öl ins Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Gießen Sie es dann in die Schüssel mit dem Couscous, rühren Sie schnell um und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Couscous etwa 5 Minuten ruhen. Wenn das Wasser vollständig absorbiert ist, lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf.
Stellen Sie die Pfanne mit dem gekochten Gemüse wieder auf das Feuer, fügen Sie den Couscous hinzu und lassen Sie es einige Minuten ziehen.
Wenn Sie sich entscheiden, die Gewürze und die Sojasauce zu verwenden, um Ihren Couscous mit Gemüse zu bereichern, ist dies der Zeitpunkt, sie hinzuzufügen. Ich empfehle, es nach und nach zu tun und jedes Mal zu kosten, um das Gericht an Ihren Geschmack anzupassen. Wie meine Mutter immer sagt: „Hinzufügen kann man immer noch. Wegnehmen ist schwieriger.“ 🙂
An diesem Punkt ist der Couscous mit Gemüse fertig. Sie können entscheiden, ob Sie ihn heiß essen oder abkühlen lassen und ihn als kaltes Gericht genießen möchten. In beiden Fällen wird er Sie nicht enttäuschen!
Hinweise
– Der Couscous mit Gemüse kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein paar Tagen verzehrt werden.
– Wenn Sie sich entscheiden, Erbsen hinzuzufügen, empfehle ich, sie einige Minuten zu blanchieren, bevor Sie sie in die Pfanne mit den anderen Gemüsen geben. Alternativ können Sie bereits gekochte verwenden.
– Wenn Sie sich entscheiden, Erbsen hinzuzufügen, empfehle ich, sie einige Minuten zu blanchieren, bevor Sie sie in die Pfanne mit den anderen Gemüsen geben. Alternativ können Sie bereits gekochte verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Muss ich unbedingt das im Rezept angegebene Gemüse verwenden?
Nein, Sie können das Gemüse verwenden, das Sie bevorzugen: im Winter können Sie es mit Kürbis, Pilzen, Brokkoli, Weißkohl usw. versuchen.
Wenn ich die Gewürze oder die Sojasauce nicht mag, kann man sie weglassen?
Natürlich, die Sojasauce und die Gewürze dienen als „Geschmacksverstärker“ und verleihen dem Gericht einen etwas ethnischen Geschmack, aber wenn Sie sie nicht mögen oder nicht gewohnt sind, sie zu verwenden, tun Sie es nicht. Der Couscous mit Gemüse wird auch so köstlich sein.
