Der Couscous mit Zucchini und Garnelen ist ein schnelles Hauptgericht für die warmen Monate, wenn die Zucchini Saison haben.
Die Vorteile von Couscous sind wirklich zahlreich: Es ist nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch sehr schnell zuzubereiten. In nur 15 Minuten ist Ihr Gericht fertig. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, aber auch ein ausgezeichnetes Hauptgericht, das Sie ins Büro mitnehmen und während der Mittagspause genießen können oder an den Strand in Ihrer Kühltasche, als Alternative zu den üblichen Reissalaten oder anderen Sommersalaten.
Der Couscous mit Garnelen und Zucchini ist frisch, leicht und gleichzeitig schmackhaft, dank der Garnelen. Ich habe, um ihn noch köstlicher zu machen, auch frische Lachswürfel hinzugefügt, aber Sie können diese weglassen, wenn Sie möchten. Es gibt viele Variationen für das Würzen von Couscous: Sie können auch Tintenfischringe oder Calamari hinzufügen, ihn mit Basilikum, Chili, frischer Minze oder Zitronenschale würzen oder den Ballaststoffgehalt erhöhen, indem Sie Vollkorn-Couscous verwenden.
Eines ist sicher: Wenn Sie den Couscous mit Zucchini und Garnelen (und, wenn Sie möchten, auch Lachs) einmal probieren, wird er zu einem Ihrer Lieblingsgerichte, wenn Sie es eilig haben oder keine Lust zum Kochen haben. Um die Zubereitung Ihres Couscous zu beschleunigen, können Sie tiefgekühlte Garnelen verwenden, die bereits geschält sind, vorausgesetzt, Sie verwenden qualitativ hochwertige Garnelen, damit Sie nicht am Ende winzige Garnelen haben, sobald sie aufgetaut sind.
Nun schauen wir uns an, wie er zubereitet wird, aber vorher gebe ich Ihnen noch ein paar weitere Ideen, wie Sie Ihren Couscous würzen können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 152,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,68 (g) davon Zucker 1,34 (g)
- Proteine 9,61 (g)
- Fett 4,55 (g) davon gesättigt 0,87 (g)davon ungesättigt 1,32 (g)
- Fasern 1,38 (g)
- Natrium 116,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung von Couscous mit Zucchini und Garnelen
- 360 g roher Couscous
- 360 ml Wasser
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra (+ zusätzliches für das Dressing)
- 400 g Zucchini
- 300 g geschälte, gefrorene Garnelen
- 200 g Lachs
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Deckel
Schritte zur Zubereitung von Couscous mit Zucchini und Garnelen
Sehen wir uns gemeinsam die verschiedenen Schritte zur Zubereitung von Couscous mit Zucchini, Garnelen und Lachs an. Wie bereits erwähnt, können Sie sowohl frischen als auch gefrorenen Fisch verwenden, aber wenn Sie die Zubereitungszeit verkürzen möchten, empfehle ich den gefrorenen, den Sie nach dem Auftauen verwenden sollten.
Um den Couscous vorzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um den Fisch. Wenn Sie frischen Fisch verwenden, reinigen Sie die Garnelen, indem Sie die Schale und den Darm (den schwarzen Faden, den man auf dem Rücken sieht) entfernen. Entfernen Sie die Haut des Lachses und eventuelle Gräten und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, nehmen Sie ihn rechtzeitig aus dem Gefrierschrank, damit er aufgetaut verwendet werden kann.
Waschen, schneiden und schneiden Sie auch die Zucchini in Würfel. Beiseite stellen.
Fahren Sie dann mit dem Kochen des Couscous fort. Geben Sie in einem kleinen Topf das Wasser (es sollte immer gleich viel wie der Couscous wiegen), 2-3 Prisen Salz und 4 Esslöffel Öl (ein Esslöffel pro Portion). Zum Kochen bringen, dann das Feuer ausschalten, den Couscous hinzufügen, schnell umrühren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten ruhen.
Bereiten Sie jetzt das Dressing für Ihren Couscous mit Zucchini und Garnelen vor.
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie eine Knoblauchzehe an. Entfernen Sie es aus der Pfanne und fügen Sie die in Würfel geschnittenen Zucchini hinzu. Etwa 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, gelegentlich umrühren.
Fügen Sie zuerst die Lachsstücke und dann nach ein paar Minuten die Garnelen in die Pfanne hinzu. Salzen, pfeffern und bei starker Hitze 2-3 Minuten kochen.
Nehmen Sie den Couscous, lockern Sie ihn gut mit einer Gabel auf und geben Sie ihn in die Pfanne. Vermischen Sie ihn mit dem Dressing. Zum Schluss können Sie das Gericht mit etwas Petersilie, Basilikum, geriebener Zitronenschale, etwas Chili oder einem Schuss rohem Öl aromatisieren.
Der Couscous mit Zucchini und Garnelen kann warm oder kalt genossen werden.
Aufbewahrung und Variationen des Couscous mit Garnelen und Zucchini
– Sie können den Couscous mit Garnelen und Zucchini auch im Voraus zubereiten. Lassen Sie ihn dann abkühlen, geben Sie ihn in einen gut verschlossenen Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Er hält sich perfekt für maximal 2-3 Tage.
– Variationen: Sie können den Lachs weglassen oder geräucherten Lachs verwenden. In diesem Fall empfehle ich, ihn nicht zu kochen und am Ende hinzuzufügen, da er sonst durch das Kochen zu salzig wird. Sie können auch andere Fische Ihrer Wahl hinzufügen oder nur die Garnelen oder Riesengarnelen verwenden.
– Sie können das gleiche Dressing verwenden, um kalte Nudeln, Reissalate oder Kartoffelsalate zu würzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkorn-Couscous verwenden?
Natürlich, mit seinem rustikalen Geschmack würde er dem Gericht ein zusätzliches Aroma verleihen. Folgen Sie den Anweisungen auf der Packung, um zu sehen, wie viel Wasser Sie hinzufügen müssen, obwohl es im Allgemeinen gleich viel wie der Couscous ist.
Kann man eine vegetarische Variante dieses Couscous machen?
Sicher, Sie können die Garnelen und den Fisch in diesem Rezept durch eine pflanzliche Proteinquelle ersetzen. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Cannellini-Bohnen sind perfekt.
Kann man den Couscous einfrieren?
Es wäre vorzuziehen, dies nicht zu tun, da Couscous dazu neigt, Feuchtigkeit aufzunehmen und beim Auftauen zu weich wird. Besser ist es, ihn 1-2 Tage im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren.
Warum ist der Couscous weich und klebrig geworden?
Wahrscheinlich haben Sie die Menge an Wasser, die zum Rehydrieren des Couscous benötigt wird, nicht eingehalten. Wenn Sie zu viel hinzugefügt haben, quillt der Couscous mehr als nötig und die Körner kleben zusammen und verklumpen. Es ist wichtig, die richtige Menge Wasser zu verwenden und pro Portion einen Esslöffel Öl in das Wasser zu geben, das den Couscous rehydrieren wird.
