Die Gnocchi mit Garnelen, Sahne und Pistazienbröseln sind ein wirklich einfaches und sehr schmackhaftes Festtagsgericht, das Sie in Ihr Fischmenü aufnehmen können und das beispielsweise andere Gerichte mit Lachs oder Fischvorspeisen für besondere Anlässe und Weihnachtsfeiertage begleiten kann.
Die Gnocchi haben nämlich eine sehr kurze Kochzeit, sodass sie schnell zubereitet werden können und es Ihnen ermöglichen, sie direkt zu bereiten und sich auch anderen Zubereitungen zu widmen.
Außerdem können Sie die Garnelen säubern und die Sauce schon einen Tag vorher zubereiten. Zum Zeitpunkt des Essens müssen Sie nur die Gnocchi kochen und in der Sauce ziehen lassen. Es ist also eine großartige Alternative zu den klassischen Ofengerichten, die normalerweise während der Feiertage zubereitet werden.
Übrigens ist es auch, wenn man so will, ein preiswertes Fischgericht: Der Preis der Garnelen ist nicht übermäßig hoch und Sie können Ihre Gnocchi mit Garnelen auch mit Tiefkühlgarnelen zubereiten, sofern es sich um ein gutes Tiefkühlprodukt handelt (Sie können sie in Fachgeschäften für Tiefkühlprodukte finden).
Die Zubereitung der Gnocchi mit Garnelen, Sahne und Pistazien ist sehr einfach und kann auch erfolgreich von Personen durchgeführt werden, die nicht sehr erfahren in der Küche sind. Schauen wir uns gemeinsam an, wie sie zubereitet werden, aber zuerst lasse ich Ihnen noch ein paar andere leckere Rezepte mit Garnelen, die Sie ausprobieren können!
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 824,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,35 (g) davon Zucker 9,50 (g)
- Proteine 23,39 (g)
- Fett 58,42 (g) davon gesättigt 12,05 (g)davon ungesättigt 17,18 (g)
- Fasern 5,28 (g)
- Natrium 971,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 500 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Gnocchi mit Garnelen
- 1 kg Kartoffelklößchen
- 400 g Kochsahne
- 40 Garnelen (geschält)
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Pistazienbrösel (oder geschälte und gehackte Pistazien)
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung der Gnocchi mit Garnelen, Sahne und Pistazien
- Schmortopf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Schritte zur Zubereitung der Gnocchi mit Garnelen
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie diese leckeren Gnocchi mit Garnelen, Sahne und Pistazien zubereitet werden.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und rösten Sie die Pistazienbrösel für ein paar Sekunden.
Wenn Sie stattdessen ganze Pistazien verwenden, hacken Sie sie mit dem Messer, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
Sobald sie geröstet sind, geben Sie sie in eine Schüssel.
Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, lassen Sie sie vor der Verwendung auftauen.
Wenn Sie frische Garnelen verwenden, säubern Sie sie gründlich, indem Sie Kopf und Schale entfernen. Entfernen Sie dann mit einem Zahnstocher den schwarzen Darmfaden.
In derselben Pfanne, in der Sie die Pistazien geröstet haben, erhitzen Sie einige Esslöffel Öl und braten Sie die ganzen und geschälten Knoblauchzehen. Sobald sie goldbraun sind, fügen Sie die Garnelen in die Pfanne, einen Zweig Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie sie bei starker Hitze für maximal 2-3 Minuten.
Fügen Sie die Pistazienbrösel zu den Garnelen hinzu und lassen Sie sie für ein paar Sekunden ziehen.
Schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie den ganzen Petersilienzweig und die Knoblauchzehen.
Fügen Sie die Kochsahne hinzu und rühren Sie, um die Zutaten zu vermischen.
Währenddessen bringen Sie das Wasser für die Gnocchi zum Kochen. Geben Sie das Salz bevor Sie die Gnocchi hineingeben, damit es Zeit hat, sich aufzulösen.
Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Gnocchi hinein. Sobald sie an die Oberfläche kommen, heben Sie sie heraus und behalten Sie etwas Kochwasser zurück.
Geben Sie die Gnocchi in die Sauce, lassen Sie sie für ein paar Sekunden bei mittlerer Hitze ziehen. Falls nötig, fügen Sie ein paar Esslöffel Kochwasser hinzu, um die Sahne zu verdünnen.
Vervollständigen Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise Pfeffer.
Richten Sie Ihre Gnocchi mit Garnelen, Sahne und Pistazien an und servieren Sie sofort, bevor die Sahne fest wird.
Aufbewahrung, Notizen, Variationen
– Die Gnocchi mit Garnelen sollten frisch zubereitet und sofort gegessen werden, da die Sahne dazu neigt, sich zu verfestigen und die Gnocchi zu verkleben, sobald das Gericht abkühlt. Sollten jedoch Reste übrigbleiben, können sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Erwärmen Sie sie in der Pfanne mit ein paar Esslöffeln Milch oder Wasser, bis die Sahne wieder cremig ist.
– Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht auch in Stücke geschnittenen Räucherlachs hinzufügen.
– Sie können die Pistazienbrösel durch Mandelbrösel oder Haselnüsse oder Mandelblättchen ersetzen. Rösten Sie die verwendeten Nüsse immer für ein paar Sekunden in einer heißen Pfanne: Sie werden aromatischer und duftender. Bewahren Sie immer ein paar Brösel auf, um das Gericht am Ende zu dekorieren.
– Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie ihn auch gehackt in der Rezeptur verwenden. Sie können auch Knoblauchpulver verwenden, um das Gericht zu würzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kochsahne ersetzen?
Wenn das Problem eine Laktoseintoleranz ist, können Sie problemlos eine laktosefreie Kochsahne oder pflanzliche Sojasahne verwenden (wenn Sie möchten). Wenn Sie die Sahne jedoch vermeiden möchten, weil Sie sie nicht mögen oder nicht verwenden möchten, können Sie sie weglassen. Nachdem die Garnelen in der Pfanne gekocht sind, löschen Sie sie mit etwas Weißwein ab. Geben Sie die Gnocchi in die Pfanne mit etwas Kochwasser, einem weiteren Schuss Öl und vermengen Sie sie mit der Sauce. Vervollständigen Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise Pfeffer.
Kann man andere Pastasorten verwenden?
Klar, ich habe Kartoffelklößchen verwendet, aber Sie können auch die klassischen Gnocchi oder frische Pasta wie Trofie, Spaghetti alla Chitarra oder Tagliatelle verwenden. Auch geriffelte trockene Pasta ist geeignet.
