Der griechische Reis ist ein leichtes Sommergericht, köstlich und geschmackvoll, ein schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist. Griechischer Reis ist eine gültige Alternative zum klassischen Reissalat, aber auch zum Reis mit Gemüse, wenn Sie ein vegetarisches Sommerrezept suchen.
Es ist bekannt, dass man im Sommer wirklich wenig Lust hat, zu kochen oder warme Gerichte zu essen, aber tatsächlich ist dieser griechische Reissalat perfekt, um das ganze Jahr über zubereitet zu werden: da er im Voraus zubereitet werden kann, ist er eine ausgezeichnete Idee, um ihn mit zur Arbeit oder ins Büro zu nehmen.
Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach. In diesem Rezept wird roher roter Zwiebel verwendet: In diesem Fall empfehle ich, die rote Tropea-Zwiebel zu verwenden, die von Natur aus einen süßen Geschmack hat, oder die klassische rote Zwiebel. Wenn Sie befürchten, sie nicht zu verdauen, empfehle ich, sie in dünne Scheiben zu schneiden und sie vor dem Hinzufügen zum Reissalat für etwa zehn Minuten in kaltem Wasser mit etwas Natron oder einem Teelöffel weißem Weinessig einzuweichen.
Wenn Sie Feta oder Dressings, die an Griechenland erinnern, lieben, empfehle ich Ihnen, auch den griechischen Dinkelsalat, den griechischen Gurkensalat und die Tzatziki-Soße zu probieren. Ich möchte klarstellen, dass dieses Rezept keine typische griechische Tradition ist, aber ich habe es so genannt, weil die Kombination der Aromen von Feta, Kirschtomaten, schwarzen Oliven, Zwiebeln und den anderen Zutaten stark an die Zutaten und Kombinationen der griechischen Küche erinnert.
Gut, nun lasse ich Sie mit dem Rezept, damit wir zusammen sehen können, wie dieser köstliche griechische Reis zubereitet wird. Verpassen Sie auch nicht meine Sammlung von Sommerrezepten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 186,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,72 (g) davon Zucker 1,50 (g)
- Proteine 5,10 (g)
- Fett 6,04 (g) davon gesättigt 2,28 (g)davon ungesättigt 1,09 (g)
- Fasern 0,29 (g)
- Natrium 473,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den griechischen Reis
- 360 g Parboiled-Reis
- 150 g Feta
- 150 g Kirschtomaten
- 50 g schwarze Oliven (entsteint oder griechische Oliven)
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Basilikum
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 Teelöffel Natron
Werkzeuge zur Zubereitung des griechischen Reises
- Kochtopf
- Salatschüssel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung des griechischen Reises
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man den griechischen Reissalat zubereitet.
Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und den Reis nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.
Abgießen, ein paar Sekunden unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Schuss Öl anrichten. Dies ermöglicht dem Reis, schneller abzukühlen und die Garzeit zu beenden.
Anschließend in eine Salatschüssel umfüllen.
Die rote Zwiebel, vorzugsweise die Tropea-Zwiebel, in dünne Scheiben schneiden und zum Reis hinzufügen.
Falls Sie keine Tropea-Zwiebel zur Verfügung haben, können Sie die klassische rote Zwiebel verwenden, aber in diesem Fall schneiden Sie sie vor dem Hinzufügen zum Reis in dünne Scheiben und legen sie in etwas kaltes Wasser mit einem Teelöffel Natron. Dieser Vorgang macht sie süßer und bekömmlicher.
Frisches Basilikum hacken und in die Schüssel mit dem Reis geben, zusammen mit den entsteinten schwarzen Oliven, die in Scheiben geschnitten sind (oder den griechischen Oliven), dem in Würfel geschnittenen Feta und den geschnittenen Kirschtomaten.
Den griechischen Reis mit einem weiteren Schuss Öl, Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, einem Spritzer Essig anrichten.
Gründlich mischen, eine halbe Stunde ruhen lassen, um die Aromen zu vereinen, und dann servieren.
Aufbewahrung
– Der griechische Reis hält sich maximal ein paar Tage in einem gut verschlossenen Behälter.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Reissorte kann verwendet werden?
Ich empfehle, Parboiled-Reis oder Ribe-Parboiled-Reis oder den, der speziell für „Salate“ ist, zu verwenden, weil er am besten die Garzeit hält. Auch Vollkornreis, Venere-Reis oder andere Getreidesorten wie Dinkel oder Gerste sind ausgezeichnet.
Muss man unbedingt rote Zwiebeln hinzufügen?
Nein, wenn Sie sie nicht mögen, können Sie sie weglassen, obwohl sie diesem Salat mehr Geschmack und Knusprigkeit verleiht.
Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Wenn es Ihnen gefällt, können Sie auch Gurkenscheiben hinzufügen. Um es schmackhafter zu machen, können Sie auch ein paar Esslöffel Tzatziki-Soße hinzufügen, um im Thema zu bleiben.
