Die herzhafte Kürbis-Speck-Torte ist ein einfaches und schmackhaftes Kürbis-Rezept. Sie hat eine weiche und schmackhafte Füllung mit zwei kontrastierenden Geschmäckern, die sie wirklich einzigartig machen: die Süße des Kürbisses und die Würze des Specks.
Die herzhafte Torte mit Kürbis und Speck ist sehr schnell zuzubereiten und perfekt, um sie im Voraus für ein schnelles Abendessen vorzubereiten. Sie ist auch eine ideale Idee für eine sättigende Vorspeise oder um eine rustikale Mahlzeit zu begleiten, vielleicht zusammen mit einem guten weißen Focaccia oder einer Focaccia barese.
Aus Zeitgründen habe ich diese Kürbis-Speck-Quiche mit einem Blätterteig aus dem Supermarkt zubereitet, aber wenn Sie den Tortenboden lieber selbst machen möchten, können Sie den Weinteig für herzhafte Torten verwenden, der in wenigen Minuten und mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Wenn Sie Blätterteig bevorzugen, probieren Sie auch meine rustikale Pizza mit Kürbis, Ricotta und Wurst.
Was die Kürbissorte angeht, können Sie die verwenden, die Sie zur Verfügung haben, alle sind geeignet.
Ohne mich weiter zu verzetteln, sehen wir uns gemeinsam das Rezept der herzhaften Torte mit Speck und Kürbis an, aber vorher gebe ich Ihnen noch ein paar andere leckere Ideen zum Ausprobieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 290,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,87 (g) davon Zucker 2,37 (g)
- Proteine 12,87 (g)
- Fett 18,39 (g) davon gesättigt 5,27 (g)davon ungesättigt 3,67 (g)
- Fasern 1,10 (g)
- Natrium 370,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der herzhaften Kürbis-Speck-Torte
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g Kürbis
- 150 g Ricotta (oder laktosefrei)
- 100 g Mozzarella
- 30 g geriebener Parmesan (ca. 3 Esslöffel)
- 100 g Speckwürfel
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Ei
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf Semmelbrösel (zum Bestreuen der Oberfläche)
- nach Bedarf Wasser
Werkzeuge
- Auflaufform 24 cm
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung der herzhaften Kürbis-Speck-Torte
Sehen wir uns gemeinsam an, wie diese leckere herzhafte Kürbis-Ricotta-Speck-Torte zubereitet wird.
Den Kürbis reinigen und in Würfel von etwa gleicher Größe schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Zwiebel grob hacken und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl in die Pfanne geben.
Den Herd einschalten, erhitzen und dann auch die Kürbisstücke hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Wasser in die Pfanne geben.
Die Hitze reduzieren und etwa zehn Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen, bis der Kürbis und die Zwiebel weich und gut gekocht sind und das zugefügte Wasser vollständig absorbiert ist. Falls nötig, während des Kochens weiteres Wasser hinzufügen, aber am Ende sollte keine Brühe mehr vorhanden sein, da die Füllung sonst zu feucht würde.
Sobald sie fertig sind, mit einer Gabel zu einer Art Püree zerdrücken. Wenn Sie lieber Kürbisstücke in der herzhaften Torte haben, überspringen Sie diesen Schritt.
Lassen Sie es abkühlen.
Den abgekühlten Kürbis in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Speck, den Ricotta, die in Stücke geschnittene Mozzarella und den geriebenen Parmesan hinzu.
Fügen Sie auch das Ei und eine weitere Prise Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gehackte Petersilie in die Mischung geben.
Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht.
Ein Blätterteigblatt in eine Backform mit 24 cm Durchmesser legen (aber auch eine klassische Tortenform oder eine beliebige Backform dieser Größe ist in Ordnung). Die Ränder außen lassen. Die Hülle mit der zubereiteten Füllung füllen und die Ränder des Blätterteigs über die Füllung klappen.
Ich habe die Oberfläche der herzhaften Torte zusätzlich mit ein paar rohen Kürbiswürfeln, einigen gehackten Petersilienblättern und etwas Speck bereichert.
Mit etwas Semmelbrösel bestreuen, mit einem weiteren Schuss Öl beträufeln und im Ofen bei 180° für 30-35 Minuten backen.
Da die Füllung ziemlich feucht ist, verlegen Sie Ihre herzhafte Kürbis-Speck-Torte auf den unteren Backofenrost in den letzten 10 Minuten der Backzeit.
Wenn die Ränder gut gebacken und die Oberfläche gratiniert sind, nehmen Sie Ihre herzhafte Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie dann.
Aufbewahrung, Hinweise
– Die herzhafte Kürbis-Speck-Torte kann einige Stunden im Voraus oder maximal am Vortag zubereitet werden. Zum Verzehr genügt es, sie im Ofen bei 160° für etwa zehn Minuten aufzuwärmen.
– Wenn etwas übrig bleibt, empfehle ich, es innerhalb von 24-48 Stunden zu konsumieren und im Kühlschrank aufzubewahren. Vermeiden Sie es, sie einzufrieren, da die Füllung, die ziemlich feucht ist, die ursprüngliche Konsistenz verlieren würde.
– Wenn etwas übrig bleibt, empfehle ich, es innerhalb von 24-48 Stunden zu konsumieren und im Kühlschrank aufzubewahren. Vermeiden Sie es, sie einzufrieren, da die Füllung, die ziemlich feucht ist, die ursprüngliche Konsistenz verlieren würde.
– Wenn etwas übrig bleibt, empfehle ich, es innerhalb von 24-48 Stunden zu konsumieren und im Kühlschrank aufzubewahren. Vermeiden Sie es, sie einzufrieren, da die Füllung, die ziemlich feucht ist, die ursprüngliche Konsistenz verlieren würde.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann die herzhafte Kürbis-Speck-Torte auch vegetarisch zubereitet werden?
Ja, Sie müssen nur den Speck weglassen. Wenn Sie Ihre Kürbis-Quiche schmackhafter machen möchten, verwenden Sie statt des Parmesans geriebenen Pecorino Romano, der würziger ist.
Ja, Sie müssen nur den Speck weglassen. Wenn Sie Ihre Kürbis-Quiche schmackhafter machen möchten, verwenden Sie statt des Parmesans geriebenen Pecorino Romano, der würziger ist.
Wenn mir Speck nicht gefällt, womit kann ich ihn ersetzen?
Sie können ihn durch andere Wurstwaren wie gewürfelten Pancetta, rohen Schinken oder Salami ersetzen. Für einen milderen Geschmack bevorzugen Sie gekochten Schinken.
Sie können ihn durch andere Wurstwaren wie gewürfelten Pancetta, rohen Schinken oder Salami ersetzen. Für einen milderen Geschmack bevorzugen Sie gekochten Schinken.
Kann ich die herzhafte Kürbis-Speck-Torte essen, wenn ich laktoseintolerant bin?
Das hängt vom Grad der Intoleranz ab. Wenn Sie gereiften Käse verdauen können und laktosefreie Produkte Ihnen keine Probleme bereiten, können Sie diese für die Zubereitung dieser herzhaften Torte verwenden und sie ohne Probleme essen.
Das hängt vom Grad der Intoleranz ab. Wenn Sie gereiften Käse verdauen können und laktosefreie Produkte Ihnen keine Probleme bereiten, können Sie diese für die Zubereitung dieser herzhaften Torte verwenden und sie ohne Probleme essen.
