Die herzhafte Torte mit Schinken und Pilzen ist eine wirklich köstliche und vor allem schnell zuzubereitende rustikale Herbstpizza, perfekt für ein Last-Minute-Abendessen, aber auch geeignet, um Buffets zu bereichern oder um sie auf Ausflüge mitzunehmen, zusammen mit Focaccia aller Art. Schließlich sind Rezepte mit Pilzen, zusammen mit Rezepten mit Kürbis, in der Herbst- und Wintersaison immer sehr beliebt.
Diese herzhafte Torte mit Pilzen und Schinken ist sehr schnell zuzubereiten und hat wirklich einen unglaublichen Geschmack: Sie ist sowohl frisch aus dem Ofen als auch am nächsten Tag köstlich, sodass Sie sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen aufwärmen können. Die Möglichkeit, sie im Voraus zuzubereiten, macht sie auch ideal, um sie zur Arbeit mitzunehmen oder für ein schnelles und praktisches Mittagessen außer Haus.
Um die herzhafte Torte mit Schinken und Pilzen zuzubereiten, habe ich eine bereits fertige Rolle Mürbeteig verwendet, aber Sie können sie auch mit Blätterteig zubereiten oder, wenn Sie möchten, meinen köstlichen Weinteig für herzhafte Torten verwenden, ohne Butter, knusprig und leicht!
Diese herzhafte Torte mit Schinken und Pilzen zuzubereiten, ist wirklich einfach: wenige Zutaten, wenig Zeit und ein wirklich unwiderstehlicher Geschmack! Die perfekte Idee, um die Köstlichkeit der Saisonpilze optimal zu nutzen!
Gut, jetzt kommen wir zum Rezept und sehen gemeinsam, wie diese köstliche rustikale Torte mit Schinken und Pilzen zubereitet wird. Zuerst gebe ich Ihnen jedoch einige leckere Ideen, die Sie ausprobieren können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 369,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,73 (g) davon Zucker 1,54 (g)
- Proteine 16,53 (g)
- Fett 24,05 (g) davon gesättigt 7,00 (g)davon ungesättigt 4,21 (g)
- Fasern 1,54 (g)
- Natrium 396,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 141 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die herzhafte Torte mit Schinken und Pilzen
- 1 Rolle Mürbeteig (oder Blätterteig oder Weinteig für herzhafte Torten)
- 200 g Champignon-Pilze (oder andere Pilzsorten)
- 100 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 200 g Mozzarella (oder Scamorza, auch laktosefrei)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Ei
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 1 Zweig Petersilie
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- Kuchenform 24 cm
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Schüssel
Zubereitung der herzhaften Torte mit Schinken und Pilzen
Die herzhafte Torte mit Schinken und Pilzen zuzubereiten, ist wirklich kinderleicht! Sehen wir uns gemeinsam das Verfahren an.
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie die Enden des Stiels und alle Erdreste entfernen.
Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie in eine Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, einer ganzen geschälten Knoblauchzehe, einem Zweig Petersilie, Salz und Pfeffer.Lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen oder jedenfalls, bis das gesamte Pilz-Wasser verdampft ist. Lassen Sie sie abkühlen.
Sobald sie kalt sind, entfernen Sie den Petersilienzweig und die Knoblauchzehe und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie auch die Schinkenwürfel, die Mozzarella- oder Scamorza-Würfel, den geriebenen Käse, ein Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie gut, um die Zutaten zu vereinen.
Nehmen Sie eine 24 cm große Kuchenform und rollen Sie darauf die Rolle Mürbeteig aus.
Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und füllen Sie ihn dann mit der vorbereiteten Füllung.
Rollen Sie die Ränder auf sich selbst, um einen kleinen Rand um Ihre herzhafte Torte mit Schinken und Pilzen zu schaffen.
Bestreichen Sie die Ränder mit etwas Öl, streuen Sie etwas geriebenen Käse über die Füllung und beenden Sie mit einem Schuss Öl.
Backen Sie bei 180° für etwa 25-30 Minuten oder jedenfalls, bis die Oberfläche gut gebräunt und gratiniert ist. In den letzten Minuten des Garens stellen Sie die herzhafte Torte in den unteren Teil des Ofens: Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass auch der Boden perfekt gart.
Nehmen Sie Ihre herzhafte Torte mit Schinken und Pilzen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Sehen Sie, wie einfach das ist? Schnell und sehr köstlich! Probieren Sie es aus und lassen Sie es mich wissen!
Tipps und Anmerkungen
– Um zu vermeiden, dass der Boden der herzhaften Torte zu feucht wird, können Sie den Boden des Mürbeteigs mit einer Schicht Paniermehl bestreuen, bevor Sie die Füllung hineingeben.
– Wenn etwas übrig bleibt, können Sie die Torte in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie müssen sie dann nur im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 160° für 6-7 Minuten erwärmen. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle zu erwärmen, da der Mürbeteig sonst gummiartig wird.
Häufig gestellte Fragen
Was kann ich anstelle von Mürbeteig verwenden?
Sie können sowohl Blätterteig als auch Weinteig für herzhafte Torten verwenden, aber auch der klassische Hefeteig ist gut geeignet.
Welche Pilzarten kann ich für die herzhafte Torte mit Schinken und Pilzen verwenden?
Ich habe Champignon-Pilze verwendet, aber auch andere Pilzsorten wie Kräuterseitlinge, Austernpilze oder eine Mischung aus frischen oder gefrorenen Pilzen sind gut geeignet.
Kann man diese herzhafte Torte vegetarisch machen?
Natürlich, Sie müssen nur die Schinkenwürfel weglassen und können die Füllung eventuell mit Kürbiswürfeln oder anderem Gemüse nach Belieben bereichern.
Kann man den gekochten Schinken ersetzen?
Natürlich, anstelle des gekochten Schinkens können Sie für eine leichtere Version geröstete Hähnchenbrust oder Putenbrust verwenden, oder wenn Sie kräftigere Geschmäcker mögen, können Sie Bresaola, rohen Schinken, Speck oder geräucherten Speck wählen.
Kann man gefrorene Pilze verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Pilze verwenden, aber achten Sie darauf, sie in der Pfanne ohne Auftauen zu garen, um das überschüssige Wasser zu entfernen, bevor Sie sie in der Füllung verwenden.
