Der Kakaomürbeteig ist ein sehr einfaches Grundrezept, das in unserem Rezeptbuch nie fehlen darf. Es gibt viele Rezepte für Mürbeteige. Einige eignen sich nur für Kekse, wie der zarte und krümelige Mürbeteig ohne Eier; andere sind für alle Süßspeisen geeignet. Nun, dieses Rezept, das ich euch gleich geben werde, ist perfekt sowohl für leckere Butterkekse als auch für köstliche gefüllte Torten.
Mit diesem Kakaomürbeteig-Rezept könnt ihr praktisch alles machen. Denkt auch in der Weihnachtszeit daran, denn ihr könnt damit köstliche Weihnachtskekse backen, die ihr mit Schokolade oder Zuckerguss dekorieren könnt. Mit diesem anderen Rezept für weißen Mürbeteig mit Butter könnt ihr auch wunderschöne zweifarbige Kekse in zahlreichen Formen und Varianten kreieren.
Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Der Einfachheit halber habe ich den Thermomix verwendet, aber man kann den Teig auch bequem von Hand in einer Schüssel kneten. Wie bei allen Mürbeteigen muss auch dieser schnell verarbeitet werden, um ihn nicht zu erwärmen, und er muss im Kühlschrank ruhen. Wenn ihr diese wenigen einfachen Regeln befolgt, ist das Ergebnis garantiert.
Mit diesen Mengen könnt ihr eine Torte mit Streifen von 22-24 cm Durchmesser oder etwa 30-35 Kekse (abhängig von der Größe) herstellen.
Gut, dann kommen wir jetzt zum Rezept und schauen zusammen, wie man dieses einfache Grundrezept zubereitet. Aber vorher lasse ich euch noch einige Rezepte, die euch interessieren könnten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 439,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,36 (g) davon Zucker 19,00 (g)
- Proteine 7,49 (g)
- Fett 22,32 (g) davon gesättigt 14,10 (g)davon ungesättigt 7,90 (g)
- Fasern 2,62 (g)
- Natrium 15,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Kakaomürbeteigs
- 300 g Weizenmehl 00
- 110 g Puderzucker
- 150 g Butter
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillin (oder Vanille oder Orangenschale oder Zitronenschale)
Werkzeuge zur Zubereitung des Kakaomürbeteigs
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung des Kakaomürbeteigs:
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man den Kakaomürbeteig zubereitet, perfekt für Kekse und Torten. Ich habe ihn mit dem Thermomix zubereitet. Sie können ihn auch von Hand zubereiten: Geben Sie einfach die Zutaten in der Reihenfolge der Schritte hinzu.
Geben Sie das Mehl, den Zucker und das Vanillin (oder ein anderes Aroma) in den Mixtopf.
Fügen Sie auch die Butter in Stücken hinzu
und das gesiebte ungesüßte Kakaopulver.
Kneten Sie den Teig, um die Zutaten zu vermischen. Wenn Sie
den Teig von Hand zubereiten, verarbeiten Sie die Zutaten schnell, bis eine bröselige Masse entsteht. Fügen Sie das Ei hinzu.
Kneten Sie weiter, nur so viel wie nötig, um die Zutaten zu vermischen.
Übertragen Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie sie schnell mit den Händen, um sie zu einer kompakten Masse zu formen.
Sie sollten einen glatten und kompakten Teig erhalten.
Flachen Sie ihn mit den Händen ab und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Legen Sie den Kakaomürbeteig in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde ruhen.
Aufbewahrung und Tipps
– Sie können den Kakaomürbeteig im Voraus zubereiten. Er hält sich gut im Kühlschrank, im kältesten Teil, auch 3-4 Tage. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren, immer in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem Plastikbeutel für Lebensmittel. Im Gefrierschrank kann er bis zu 2 Monate halten. Tauen Sie ihn rechtzeitig auf, indem Sie ihn vom Gefrierschrank in den Kühlschrank legen.
– Verwenden Sie für diese Zubereitungen immer hochwertige Zutaten. Bevorzugen Sie bayerische Butter oder Zentrifugenbutter, die dem Mürbeteig einen einzigartigen Geschmack verleiht.
– Verarbeiten Sie den Mürbeteig immer gut gekühlt. Bevor Sie die Kekse backen, legen Sie sie eine halbe Stunde in den Kühlschrank auf dem Blech: So verlieren sie nicht die Form.
– Wenn Sie Ausstechformen oder Keksausstecher verwenden, mehlen Sie sie immer ein, bevor Sie die Kekse ausstechen. So lässt sich der Keks leichter herausnehmen und behält seine Form.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man diesen Mürbeteig ohne Eier machen?
Nein, Sie müssen ein anderes Rezept verwenden. Probieren Sie mein Rezept für den Mürbeteig ohne Eier aus. Der Mürbeteig ohne Eier eignet sich jedoch nur für Kekse. Er sollte nicht für Torten verwendet werden, da er zu zart und krümelig ist und das Gewicht der Füllung nicht tragen würde.
Kann ich den Puderzucker durch Kristallzucker ersetzen?
Ja, aber die Endkonsistenz des Mürbeteigs würde sich ändern. Mit Puderzucker erhalten Sie einen glatteren Keks, während Sie mit Kristallzucker eine rauere Oberfläche haben werden.
