Schritte zur Zubereitung der Karnevalsmasken-Kekse

• Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Ich empfehle, die Butter und das Ei mindestens eine Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank zu nehmen.

  Den Mürbeteig können Sie von Hand oder mit dem Bimby zubereiten. Ich habe letzteres aus Bequemlichkeit verwendet.

• Geben Sie das Mehl, den Puderzucker und das Vanillin in den Behälter.

  

• Fügen Sie auch die in Stücke geschnittene Butter bei Raumtemperatur hinzu.

  

• Arbeiten Sie es für einige Sekunden, bis Sie eine krümelige Masse erhalten.

  

• Fügen Sie auch das Ei hinzu und arbeiten Sie es etwa eine Minute lang, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

  

• Wenn Sie es von Hand machen, kneten Sie schnell, ohne den Teig zu stark zu erhitzen.

  

• Geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche.

  

• Kneten Sie ihn schnell mit den Händen, bis Sie einen glatten Teigball erhalten.

  

• Drücken Sie den Mürbeteig mit den Händen flach und wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie ein. Legen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 1-2 Stunden ruhen. Wenn Sie es eilig haben, legen Sie ihn eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

  

• Nach der Ruhezeit im Kühlschrank nehmen Sie den Teig heraus. Ich empfehle, ein Nudelholz mit Dickeinstellungen oder seitliche Abstandshalter zu verwenden, die das klassische Nudelholz führen: Auf diese Weise haben die Kekse dieselbe Dicke und auch eine gleichmäßigere Backung. Die Links finden Sie im Abschnitt „Werkzeuge“.

• Verwenden Sie ein Blatt Backpapier oder mehlen Sie die Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den Mürbeteig auf eine Dicke von ca. 3 mm aus.

  

• Um die Herstellung der Kekse zu erleichtern, tauchen Sie den Ausstecher in Mehl, bevor Sie mit dem Ausstechen der Kekse beginnen.

  

• Stellen Sie die Kekse her und achten Sie darauf, sie aus dem Ausstecher zu lösen.

  

• Rollen Sie die Teigreste neu aus und rollen Sie den Mürbeteig erneut auf eine Dicke von 3 mm aus. Wenn der Mürbeteig inzwischen warm geworden ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Um die Kekszubereitung zu beschleunigen, empfehle ich, den Teig in zwei Teile zu teilen, so dass einer im Kühlschrank bleibt, während Sie mit dem anderen arbeiten.

  

• Legen Sie die Kekse, sobald sie fertig sind, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  Lassen Sie die Kekse vor dem Backen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
  Nach der Ruhezeit im Kühlschrank, heizen Sie den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und sobald er die Temperatur erreicht hat, backen Sie sie für 9-10 Minuten. Passen Sie die Backzeit je nach Ihrem Ofen an: Sobald sie leicht goldbraun werden, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

  

• Jetzt geht es an die Dekoration der Karnevalsmasken-Kekse.

• Geben Sie einen Esslöffel Honig in eine kleine Schüssel. Wenn der Honig, den Sie haben, etwas kristallisiert ist, erwärmen Sie ihn leicht im Wasserbad oder stellen Sie ihn für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

  

• Legen Sie ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche und platzieren Sie die Kekse: So können Sie die überschüssigen bunten Zuckerstreusel nach dem Dekorieren der Kekse wieder auffangen.
  Tauchen Sie einen Backpinsel leicht in den Honig.

  

• Bestreichen Sie die Bereiche, an denen die bunten Zuckerstreusel haften sollen.

  

• Streuen Sie die bunten Zuckerstreusel über die mit Honig bestrichenen Stellen.
  Achten Sie darauf, jeden Punkt gut abzudecken. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie reichlich Zuckerstreusel verwenden: Die übrig gebliebenen Streusel können Sie später wiederverwenden.

  

• Verfahren Sie so mit allen Keksen. Am Ende der Arbeit legen Sie die Kekse auf eine Servierplatte und sammeln alle übrig gebliebenen Zuckerstreusel vom Backpapier auf.

  

• Bewahren Sie Ihre Mürbeteigmasken in einer Blechdose oder einem gut verschlossenen Behälter auf.