Der Kürbis-Schokoladen-Gugelhupf ist ein köstlicher Kürbiskuchen, reich an SchokoladeStückchen und aromatisiert mit geriebener Orangenschale. Es ist ein weicher und köstlicher Gugelhupf, feucht und duftend. Der Kürbis macht den Teig weich, die Schokolade fügt Köstlichkeit hinzu. Die Orangenschale hingegen hebt die Düfte und Aromen des Gugelhupfs hervor. Kurz gesagt, es ist ein perfekter herbstlicher und winterlicher Kuchen!
Der Kürbis-Schokoladen-Gugelhupf ist auch ein kuchen ohne Butter und Milchprodukte: Er ist daher perfekt für Laktoseintolerante und für alle, die keine Milchprodukte essen können. Die Zubereitung dieses Kuchens ist wirklich einfach. Es reicht, den Kürbis im Ofen oder Dampf zu garen, und mit wenigen Schritten erhalten Sie einen köstlichen und leckeren Kuchen, der zu jeder Tageszeit perfekt ist.
Natürlich können Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack anpassen: Sie können Milchschokolade verwenden und die Orangenschale durch geriebene Zitronenschale ersetzen. Wenn Sie lieber Butter anstelle von Öl verwenden möchten, verwenden Sie einfach die gleiche Menge geschmolzene und abgekühlte Butter.
Gut, jetzt kommen wir zum Rezept und sehen gemeinsam, wie man diesen köstlichen Kürbis-Schokoladen-Gugelhupf zubereitet. Vorher lasse ich Ihnen noch einige köstliche Links, die Sie interessieren könnten!
Wenn Sie diesen Kürbis-Schokoladen-Gugelhupf mit dem Bimby zubereiten möchten, finden Sie am Ende des Rezepts auch den Bimby-Prozess!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des Kürbis-Schokoladen-Gugelhupfs
- 200 g Kürbis (gekocht gewogen)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g dunkle Schokolade (gehackt oder Schokoladentropfen)
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 180 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Orangenschale (gerieben)
Werkzeuge zur Zubereitung des Kürbis-Schokoladen-Gugelhupfs
- Gugelhupfform 22 cm
- Dampfeinsatz
- Elektrische Schneebesen
- Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung des Kürbis-Schokoladen-Gugelhupfs
Sehen wir uns gemeinsam an, wie man diesen köstlichen Kürbis-Schokoladen-Gugelhupf zubereitet.
Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank, damit sie auf Raumtemperatur kommen. Reinigen und schneiden Sie den Kürbis in nicht zu große Stücke. Legen Sie ihn in den Dampfeinsatz, stellen Sie den Einsatz in einen Topf mit etwas Wasser am Boden, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Alternativ können Sie den Kürbis im Ofen für 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
Lassen Sie ihn abkühlen.
Hacke Sie auch grob die Schokolade mit einem Messer und stellen Sie sie beiseite.
Legen Sie den gekochten und abgekühlten Kürbis zusammen mit dem Öl in einen Zerkleinerer.
Mixen Sie für einige Sekunden, bis Sie ein homogenes Püree erhalten. Beiseite stellen.
Geben Sie die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel.
Mixen Sie für einige Minuten, bis Sie eine helle und schaumige Mischung erhalten.
Fügen Sie den gekochten Kürbis, die geriebene Orangenschale und das Vanillin-Päckchen hinzu.
Mixen Sie erneut.
Fügen Sie die Mehl nach und nach hinzu und integrieren Sie es in die Mischung.
Geben Sie die gehackte Schokolade in den Teig des Gugelhupfs und lassen Sie ein wenig für die Oberfläche übrig. Mit einem Spatel von unten nach oben umrühren, um die Schokolade gleichmäßig zu verteilen.
Zum Schluss fügen Sie das Backpulver hinzu und mischen erneut.
Fetten und bemehlen Sie eine Gugelhupfform von 22-24 cm im Durchmesser ein.
Gießen Sie den Teig in die Form und bestreuen Sie die Oberfläche des Gugelhupfs mit der Schokolade, die Sie beiseitegelegt haben.
Backen Sie bei 170°C für etwa 45 Minuten. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Der Kürbis-Schokoladen-Gugelhupf kann auch mit dem Bimby zubereitet werden. Sehen wir uns die verschiedenen Schritte gemeinsam an.
Kochen Sie den Kürbis im Ofen (bei 180°C für 20 Minuten) oder dämpfen Sie ihn für 20 Minuten. Alternativ können Sie den Kürbis in Stücken im Varoma etwa 20 Minuten kochen.
Geben Sie die gehackte Schokolade in den Bimby und geben Sie ein paar Turbo-Schläge, bis Sie die gewünschte Größe erreichen. Entfernen Sie die Schokolade aus dem Bimby und stellen Sie sie beiseite.
Reinigen Sie den Bimby gründlich. Geben Sie den Zucker und die Orangenschale hinein: 10 Sek. Stufe 10. Mit einem Spatel auf den Boden schieben.
Fügen Sie die Eier hinzu: 2 Minuten Stufe 4-5.
Fügen Sie den gekochten Kürbis, das Öl und das Vanillin hinzu: 1 Min. Stufe 5-6.
Fügen Sie auch das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu: 40 Sek. Stufe 4.
Zum Schluss die gehackte Schokolade hinzugeben und ein wenig für die Oberfläche beiseite lassen: 30 Sek. Rückwärtslauf Stufe 2.
Fetten und bemehlen Sie eine Gugelhupfform von 22-24 cm, gießen Sie den Teig hinein, bestreuen Sie die Oberfläche mit der restlichen Schokolade. Backen Sie bei 170°C für etwa 45 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, bevor Sie den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen.
Aufbewahrung
– Der Kürbis-Schokoladen-Gugelhupf bleibt bei Raumtemperatur 2-3 Tage gut erhalten. Legen Sie ihn unter eine Kuchenglocke oder bedecken Sie ihn immer mit Aluminium oder Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern.
– Sie können ihn auch einfrieren: Schneiden Sie ihn in Scheiben und legen Sie die Stücke in den Gefrierschrank, indem Sie sie in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel einwickeln.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kürbisart ist am besten zu verwenden?
Verwenden Sie einen süßen und festen Kürbis wie den Mantovana oder Delica.
Welche Schokolade ist am besten zu verwenden?
Am besten ist es, 50% oder 60% dunkle Schokolade zu verwenden, aber Sie können auch einen höheren Anteil verwenden oder Milchschokolade nehmen.
Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber die Konsistenz wird kompakter, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt. Sie können auch eine Mischung aus Vollkornmehl und Mehl Typ 1 oder 2 verwenden.
Welche Aromen können verwendet werden?
Neben geriebener Orangenschale können Sie auch Zitronenschale verwenden sowie Aromen wie Vanille oder Mandel oder Gewürze wie Zimt und Muskatnuss.
Was mache ich, wenn ich keine Gugelhupfform habe?
Sie können eine klassische Kuchenform von 22 cm verwenden oder es in einen Plumcake oder Muffins verwandeln. In diesem Fall müssen Sie die Backzeit auf 20-25 Minuten reduzieren.
Kann ich Butter anstelle von Öl verwenden?
Ja, Sie können etwa 90 g geschmolzene und abgekühlte Butter verwenden.
