Der Mandarinen-Gugelhupf ist ein Frühstückskuchen laktosefrei, schnell und ohne Waage. Es ist der klassische Gugelhupf im Glas, duftend und sehr weich, den Sie auch mit Ihren Kindern backen können. Alles, was Sie brauchen, ist eine Schüssel, ein Mixer und ein Plastikbecher, um die Zutaten abzumessen.
Das Besondere an diesem Mandarinen-Gugelhupf? Keine Waage nötig! Es reicht ein Plastikbecher als Maßeinheit. Ich liebe diese Art von Kuchen, weil sie in wenigen Minuten zubereitet werden und kaum Schmutz machen. In wenigen Minuten und mit wenig Aufwand ist der Kuchen schon bereit zum Backen!
Dieser Mandarinen-Gugelhupf ist perfekt für Frühstück und Snack, um eine Tasse Tee zu begleiten oder in eine Tasse warme Milch zu tauchen. Man kann ihn auch einfach mit Puderzucker bestäubt genießen.
Im Laufe der Jahre habe ich schon viele Versionen dieser Waagen-freien Kuchen ausprobiert: den Gugelhupf mit Marmelade im Glas, den Gugelhupf mit Kakao im Glas, die Torte mit Creme und Pinienkernen im Glas und die Torte mit Bananen und Haselnüssen im Glas. Alles Glas-Rezepte, die immer gelingen und super weich sind.
Die Idee für diese Version kam mir, nachdem ich den Gugelhupf mit Orangensaft gemacht hatte, der bei allen gut ankam. Ich hatte reife Mandarinen, die verwendet werden mussten, und dachte mir, ich probiere auch eine Version mit Mandarinen. Das Ergebnis war ein duftender, weicher Gugelhupf, perfekt für Frühstück und Snack. Wenn Sie keine Mandarinen haben, können Sie auch Orangen, Orangensaft in der Packung oder ACE-Saft verwenden. Das Ergebnis wird genauso lecker sein.
Das Verfahren ist ganz einfach: Sie müssen nur zuerst alle Flüssigkeiten und dann die Pulver in eine Schüssel geben, mischen und der Kuchen ist bereit zum Backen.
Jetzt kommen wir zur Rezeptur und bereiten wir gemeinsam diesen Gugelhupf mit Mandarinen vor. Wenn Sie Kuchen ohne Waage mögen, probieren Sie auch den Gugelhupf 12 Löffel mit Äpfeln: auch dieser ist ganz einfach!
Am Ende des Rezepts gebe ich Ihnen das Verfahren, um den Mandarinen-Gugelhupf mit dem Thermomix zuzubereiten. Das Rezept ist jedoch so einfach, dass Sie nur einen einfachen Mixer benötigen. Wenn Sie nicht einmal einen Mixer haben, ist auch ein Schneebesen in Ordnung!
Ich lasse Ihnen noch einige andere Rezepte mit Mandarinen und Orangen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den Mandarinen-Gugelhupf
Für diesen Mandarinen-Gugelhupf habe ich den klassischen Plastikbecher verwendet.
- 3 Becher Weizenmehl 00
- 2 Becher Zucker (wenn Sie es weniger süß mögen, reicht auch ein Becher und ein halber)
- 1 Becher Mandarinsaft
- nach Bedarf Mandarinschale (gerieben)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Sonnenblumenöl (entspricht etwa 2/3 des Plastikbechers)
- 1 Prise Natron
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge für den Mandarinen-Gugelhupf
- Schüssel
- Elektrische Schneebesen
- Gugelhupfform 24 cm
- Zitruspresse
Schritte zur Zubereitung des Mandarinen-Gugelhupfs
Bereiten wir gemeinsam diesen sehr weichen Mandarinen-Gugelhupf zu. Am Ende finden Sie auch das Verfahren für den Mandarinen-Gugelhupf mit dem Thermomix.
Pressen Sie 3-4 Mandarinen mit einem Entsafter aus, bis ein Plastikbecher fast bis zum Rand gefüllt ist.
Wenn Sie einen noch duftenderen Gugelhupf möchten, fügen Sie auch das Fruchtfleisch hinzu, das im Entsafter verbleibt. Beiseite stellen.
In einer Schüssel die Eier und den Zucker vermengen.
Auch die geriebene Schale der Mandarinen hinzufügen (vor dem Auspressen reiben) und den frisch gewonnenen Saft.
Das Sonnenblumenöl hinzufügen.
Die Zutaten mit den elektrischen Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.
Einen Becher Mehl nach dem anderen hinzufügen, jeweils mit den Schneebesen arbeiten. Auch eine Prise Natron hinzufügen.
Zum Schluss das gesiebte Backpulver hinzufügen.
Den Teig weiterarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
Eine Gugelhupfform von 24 cm Durchmesser buttern und mehlen und den Teig einfüllen.
In bereits vorgeheiztem Ofen bei 170° für etwa 35 Minuten backen. Vor dem Ausschalten des Ofens immer die Stäbchenprobe machen. Wenn es noch feucht herauskommt, die Backzeit um ein paar Minuten verlängern. Decken Sie die Oberseite des Gugelhupfs mit Alufolie ab, um zu verhindern, dass er zu dunkel wird.
Sobald er fertig ist, den Mandarinen-Gugelhupf im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Sobald er kalt ist, aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn mit etwas Puderzucker.
Schauen wir uns jetzt an, wie man den Mandarinen-Gugelhupf mit dem Thermomix zubereitet.
Mit einem Sparschäler die Schale der Mandarine abschneiden und zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben: 10 Sek. Stufe 10.
Mit dem Spatel den Boden des Mixtopfs zusammenführen.
Alle anderen Zutaten in den Mixtopf geben: 3 Min. Stufe 4-5.
Dann wie im Rezept fortfahren.
Aufbewahrung und Notizen
– Den Mandarinen-Gugelhupf können Sie in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage lang aufbewahren.
– Er kann auch eingefroren werden: in Scheiben schneiden, jedes Stück in ein bisschen Backpapier oder Frischhaltefolie wickeln. Wenn Sie ihn genießen möchten, abends vorher bei Raumtemperatur auftauen oder sofort mit der Mikrowelle in der Auftaufunktion auftauen.
– Wenn die Mandarinen eine dünne Schale haben und es nicht möglich ist, sie zu reiben, können Sie die geriebene Schale einer Orange oder ein Fläschchen Orangenaroma verwenden.
– Wenn Sie einen weniger süßen Kuchen bevorzugen, reduzieren Sie den Zucker auf 1,5 Becher, vor allem wenn die verwendeten Mandarinen süß und saftig sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich fertigen Saft verwenden, um den Mandarinen-Gugelhupf zu machen?
Klar, man kann auch Fruchtsaft in der Packung verwenden. Um zu vermeiden, dass der Gugelhupf zu süß wird, empfehle ich Ihnen, Fruchtsäfte ohne zusätzlichen Zucker zu wählen.
Kann ich Orangen oder Zitronen verwenden, um diesen Gugelhupf zuzubereiten?
Ja, Orangen sind in Ordnung. Wenn Sie Zitrone verwenden möchten, können Sie die geriebene Schale der Zitrone verwenden. Ich würde davon abraten, den Mandarinen komplett durch ein ganzes Glas Zitronensaft zu ersetzen, da der Geschmack zu intensiv wäre.
Kann ich Butter anstelle von Sonnenblumenöl verwenden?
Ja, Sie können etwa 100 g geschmolzene und abgekühlte Butter verwenden.
