Der Orangen-Walnuss-Kranz ist ein Kuchen mit Orangen, perfekt für unsere Frühstücke und Snacks im Herbst und Winter. Er ist ein köstlicher, weicher und duftender Kranz. Er wird mit Orangensaft zubereitet und ist daher auch ein laktosefreier Kuchen. Es werden nämlich keine weiteren Milchprodukte verwendet.
Wenn es Zitrusfrüchtezeit ist, bereite ich oft Kuchen mit Orangen, Zitronen und Mandarinen zu. Meine absoluten Lieblingskuchen sind der Mandarinen-Kranz im Glas, der Kranz mit Orangensaft, der Orangen-Chiffon-Kuchen, der Schokoladen-Orangen-Kuchen ohne Mixer und der cremige Ricotta-Orangen-Kuchen.
Ich wollte diesen Kuchen mit Walnussstückchen bereichern, um dem Kranz auch eine knusprige Note zu verleihen. Ihr könnt, wenn ihr möchtet, auch Mandeln, Haselnüsse oder Rosinen hinzufügen. Ihr könnt die Walnüsse auch weglassen, aber ich empfehle euch, sie für die Zubereitung dieses Kuchens zu verwenden, da sie hervorragend zu den Orangen passen.
Dieser Orangenkranz kann auch mit Mandarinen oder anderen Fruchtsäften ohne Zuckerzusatz, wie z.B. Blutorange oder Ace, zubereitet werden.
Die Zubereitung dieses weichen und duftenden Orangenkranzes ist wirklich sehr einfach. Ihr benötigt nur ein gewöhnliches Handrührgerät und eine Schüssel, aber ihr könnt den Orangenkranz auch mit dem Thermomix zubereiten. In der Rezeptbeschreibung findet ihr beide Verfahren.
Jetzt sehen wir, wie dieser köstliche Orangenkranz zubereitet wird. Vorher lasse ich euch jedoch einige Links zu Orangenkuchen, die euch interessieren könnten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 363,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,17 (g) davon Zucker 28,73 (g)
- Proteine 6,24 (g)
- Fett 14,14 (g) davon gesättigt 1,19 (g)davon ungesättigt 7,50 (g)
- Fasern 1,16 (g)
- Natrium 78,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Orangen-Walnuss-Kranzes
- 230 g Mehl 00
- 140 g Zucker
- 130 g Orangensaft
- Orangenschale (gerieben)
- 1 Ei
- 50 g Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 10 g Backpulver
- 12 Walnusskerne
- nach Geschmack Puderzucker
Werkzeuge zur Zubereitung des Orangen-Walnuss-Kranzes
- Kranzform 22 cm
- Elektrisches Handrührgerät
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Nussknacker
- Zitronenpresse
- Zitronenreibe
Schritte zur Zubereitung des Orangen-Walnuss-Kranzes
Jetzt sehen wir alle Schritte, um diesen köstlichen weichen und duftenden Orangenkranz zuzubereiten. Zuerst werde ich das traditionelle Verfahren mit Schüssel und elektrischen Rührbesen angeben und dann auch das Verfahren für die Zubereitung des Orangenkranzes mit dem Thermomix.
Bevor ihr mit der Zubereitung des Kranzes beginnt, knackt die Walnüsse mit einem Nussknacker und versucht, die Haut der Kerne so gut wie möglich zu entfernen. Hackt die Kerne grob mit einem Messer und stellt sie beiseite.
Wascht eine Orange gründlich, reibt die Schale ab und stellt sie beiseite. Schneidet die Orange, von der ihr die Schale genommen habt, in zwei Hälften und presst sie aus, um den Saft zu gewinnen. Wenn ihr nicht auf 130 ml Saft kommt, verwendet eine weitere Orange. Stellt beiseite.
In einer Schüssel das Ei und den Zucker geben. Mit den elektrischen Rührbesen auf höchster Stufe 3-4 Minuten lang rühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügt die geriebene Orangenschale, das Sonnenblumenöl, den Orangensaft hinzu und mischt mit den Rührbesen.
Zum Schluss eine Prise Salz, das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Vermischt die Mischung, bis ihr einen glatten Teig ohne Klumpen habt.
Zum Schluss die grob gehackten Walnüsse in den Teig geben. Verteilt sie im Teig, indem ihr mit einem Spatel von unten nach oben rührt.
Eine 22 cm Kranzform einfetten und mehlen, den Teig hineingießen und in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für ca. 30 Minuten backen. Führt immer die Stäbchenprobe durch, bevor ihr den Kranz aus dem Ofen nehmt.
Wenn das Stäbchen noch feucht ist, deckt den Kranz mit einem Blatt Alufolie ab und backt ihn noch einige Minuten weiter.
Sobald er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
Ihr könnt euren Orangen-Walnuss-Kranz mit Puderzucker bestreut servieren.
Jetzt sehen wir, wie der Orangen-Walnuss-Kranz mit dem Thermomix zubereitet wird.
Die Orange schälen und die Orangenschale zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben: 10 Sek. Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Dann die Orange auspressen, um 130 g Saft zu gewinnen, und in den Mixtopf geben.
Das Ei, das Sonnenblumenöl, das Mehl, das Salz und das Backpulver hinzufügen. 1 Min. und 30 Sek. Stufe 5 vermischen.
Nun die mit einem Messer grob gehackten Walnusskerne hinzufügen und 30 Sek. Linkslauf Stufe 2 vermischen.
Eine 22 cm Kranzform einfetten und mehlen und den Teig hineingießen. In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für ca. 30 Minuten backen.
Nach dieser Zeit die Stäbchenprobe machen. Wenn es trocken ist, ist der Kranz fertig. Ansonsten die Backzeit um weitere 5 Minuten verlängern, wobei der Kranz mit einem Blatt Alufolie abgedeckt wird.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung und Varianten
– Der Kranz kann 3-4 Tage in einem geschlossenen Behälter oder unter einer Kuchenglocke aufbewahrt werden.
– Ihr könnt Orangensaft oder Mandarinen verwenden. Alternativ könnt ihr auch Fruchtsäfte in Tetra Pak ohne Zuckerzusatz verwenden (wenn es die klassischen Säfte sind, reduziert den im Rezept vorgesehenen Zucker um 30-40 g).
– Ihr könnt auch andere Trockenfrüchte statt Walnüsse verwenden: Pinienkerne, Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien. Wenn ihr keine Trockenfrüchte möchtet, könnt ihr sie weglassen.
– Anstelle von Trockenfrüchten könnt ihr 40-50 g Schokoladentropfen verwenden. Legt sie eine halbe Stunde in den Gefrierschrank und mehlt sie dann, bevor ihr sie zum Teig hinzufügt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit als Mehl 00 absorbiert, ist es besser, die Hälfte Vollkornmehl und die Hälfte normales Mehl zu verwenden.
Kann ich das Sonnenblumenöl ersetzen?
Ja, ihr könnt das Sonnenblumenöl durch die gleiche Menge mildes Olivenöl oder die gleiche Menge geschmolzene und abgekühlte Butter ersetzen.
Was mache ich, wenn ich keine Kranzform habe?
Ihr könnt mit dem gleichen Teig einen Kuchen mit einem Durchmesser von 22 cm, einen Kuchen in einer Kastenform oder Muffins zubereiten. In diesem Fall müsst ihr jedoch die Backzeit anpassen. Die Muffins werden in kürzerer Zeit fertig gebacken. Prüft die Backzeit nach den ersten 20 Minuten: Wenn sie bereits aufgegangen und goldbraun sind, sind sie fertig.
Kann ich Zitronensaft anstelle von Orangensaft verwenden?
Besser nicht, der Zitronensaft ist zu sauer und würde den endgültigen Geschmack des Kranzes verderben.
