Die Muffins mit Trauben und Mandeln sind Joghurt-Süßigkeiten, die perfekt für das Frühstück und die Zwischenmahlzeit der ganzen Familie sind. Sie sind Herbstsüßigkeiten, die einfach und authentisch sind und mit Naturjoghurt und wenigen anderen Zutaten zubereitet werden. Dies macht sie auch ideal als Snack für die Schule oder als süßen Snack im Büro.
Ich habe sie auch mit gehackten Mandeln im Teig und auf der Oberfläche bereichert, um diesen Muffins mit Trauben eine knusprige Note zu verleihen.
Diese Muffins sind perfekt, um die saisonalen Trauben zu verwerten. Sie können die verwenden, die Sie zu Hause haben, auch wenn kernlose Trauben ideal wären. Auf diese Weise können Sie sich die Arbeit sparen, die Kerne aus den Trauben zu entfernen, und es wird noch schneller, sie zuzubereiten. Sie benötigen keine großen Geräte: Eine Schüssel und elektrische Rührer reichen aus, aber wenn Sie möchten, können Sie auch den Thermomix verwenden. Am Ende des Rezepts finden Sie auch das Verfahren zur Zubereitung der Thermomix-Traubenmuffins.
Wie gesagt, sie sind einfach und schnell zuzubereiten: in weniger als 45 Minuten sind sie bereits bereit, genossen zu werden! Jetzt kommen wir zum Rezept und sehen zusammen, wie man diese köstlichen Trauben- und Mandelmuffins zubereitet. Aber vorher lasse ich Ihnen noch ein paar andere leckere Muffinrezepte, die Sie probieren sollten! Wenn Sie Trauben mögen, probieren Sie auch meinen Trauben-Pistazienkuchen ohne Butter!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Sommer
- Leistung 267,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,17 (g) davon Zucker 15,83 (g)
- Proteine 6,07 (g)
- Fett 13,32 (g) davon gesättigt 1,59 (g)davon ungesättigt 11,20 (g)
- Fasern 1,76 (g)
- Natrium 21,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 83 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Trauben- und Mandelmuffins
- 180 g Weizenmehl 00
- 100 g Kristallzucker
- 1 Ei
- 125 g Naturjoghurt (oder Zitronen- oder Vanillejoghurt)
- 60 g Sonnenblumenöl
- 1/2 Zitronenschale (gerieben)
- 80 weiße Trauben (kernlos – etwa 8-9 Trauben)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 70 g Mandelgranulat (oder gehackte Mandeln)
Werkzeuge zur Vorbereitung der Traubenmuffins
- Schüssel
- Elektrische Rührgeräte
- Muffinblech
- Backförmchen
Schritte zur Vorbereitung der Traubenmuffins
Sehen wir uns zusammen das Verfahren für diese super einfachen Traubenmuffins an.
Geben Sie das Ei und den Zucker in eine Schüssel.
Schlagen Sie mit den elektrischen Rührgeräten einige Minuten lang auf höchster Geschwindigkeit.
Sie sollten eine helle und schaumige Mischung erhalten.
Fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu,
den Joghurt
und das Öl in einem feinen Strahl. Mischen Sie die Zutaten erneut, um sie zu kombinieren.
Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Sie erhalten eine ziemlich dichte Mischung.
Sieben Sie das Backpulver.
Fügen Sie das Backpulver zur Mischung hinzu und mischen Sie noch ein paar Sekunden mit den elektrischen Rührgeräten.
Fügen Sie etwa 40 g Mandelgranulat zur Mischung hinzu. Wenn Sie keine haben, hacken Sie einfach grob ganze Mandeln, mit oder ohne Schale.
Nehmen Sie ein Muffinblech, legen Sie die Förmchen hinein und füllen Sie sie zu 2/3 mit der Mischung. Wenn Sie einen Eiskugelformer haben, empfehle ich, diesen zu verwenden: Es ist sehr praktisch, um die Mischung in die Förmchen zu geben, ohne zu viel zu verschütten.
Waschen Sie die Trauben und platzieren Sie sie in der Mitte des Muffins. Wenn Sie Trauben mit Kernen verwenden, halbieren Sie die Traube, entfernen Sie die Kerne, setzen Sie sie wieder zusammen und legen Sie sie auf den Muffin. Streuen Sie dann den restlichen Mandelgranulat darüber.
Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 20 Minuten lang. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie Ihre köstlichen Trauben- und Mandelmuffins.
Flaumig und köstlich!
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit Puderzucker bestreuen.
Jetzt sehen wir das Verfahren zur Zubereitung der Traubenmuffins mit dem Thermomix. Es ist sehr einfach.
Geben Sie den Zucker und die Schale einer halben Zitrone in den Mixtopf: 10 Sek. Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Fügen Sie das Ei, das Öl und den Joghurt hinzu: 30 Sek. Stufe 4.
Fügen Sie auch das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu: 40 Sek. Stufe 4.
Fügen Sie 40 g Mandelgranulat hinzu (oder mit einem Messer gehackte Mandeln): 20 Sek. Stufe 2.
Legen Sie die Förmchen in das Muffinblech und füllen Sie sie zu 2/3 auf.
Waschen Sie die Trauben und platzieren Sie sie in der Mitte der Muffins. Wenn Sie Trauben mit Kernen verwenden, halbieren Sie die Trauben, entfernen Sie die Kerne und setzen Sie sie wieder zusammen, bevor Sie sie auf die Muffins legen.
Streuen Sie das restliche Mandelgranulat darüber. Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 20 Minuten lang. Wenn die Oberfläche der Thermomix-Traubenmuffins goldbraun ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Aufbewahrung und Varianten
– Die Traubenmuffins halten sich ein paar Tage bei Raumtemperatur in einem gut verschlossenen Behälter oder unter einer Kuchenglocke.
– Sie können die Muffins einfrieren, indem Sie sie in Gefrierbeutel legen. Sie müssen sie nur am Abend zuvor auftauen, um sie zum Frühstück am nächsten Tag zu haben, oder Sie können sie einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
– Sie können das Mandelgranulat durch Mandelblättchen oder mit einem Messer gehackte ganze Mandeln ersetzen.
– Die Mandeln können durch Haselnuss- oder Pistaziengranulat ersetzt werden.
– Sie können die Muffins mit einigen Schokoladentropfen, einer Prise Zimt oder Vanille bereichern.
– Sie können die Oberfläche mit etwas braunem Zucker bestreuen, um eine leichte knusprige Kruste auf der Oberfläche der Muffins zu erhalten.
FAQs: Fragen und Antworten
Kann ich den Naturjoghurt ersetzen?
Ja, Sie können ihn durch pflanzlichen Joghurt oder Fruchtjoghurt in gleicher Menge ersetzen. Sie können auch Ricotta oder griechischen Joghurt verwenden. In diesem Fall fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Milch, Wasser oder Saft hinzu, um den Teig etwas weicher zu machen. Das liegt daran, dass sie dichter sind als gewöhnlicher Joghurt.
Kann ich jeden Traubensorte verwenden?
Ja, sowohl weiße als auch rote oder schwarze Trauben sind in Ordnung. Trauben ohne Kerne wären jedoch aus Bequemlichkeits- und Zeitersparnisgründen vorzuziehen.
Kann ich das Sonnenblumenöl durch Butter ersetzen?
Ja, Sie können das Sonnenblumenöl durch etwa 70 g geschmolzene und abgekühlte Butter ersetzen. Wenn Sie lieber Olivenöl verwenden möchten, können Sie es in derselben Menge verwenden, aber wählen Sie eines mit einem milden Geschmack.
