Die Vollkornkekse mit Honig sind schnell und einfach zuzubereiten. Wenn ihr Süßigkeiten mit Vollkornmehl mögt, müsst ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Es ist wirklich sehr einfach zuzubereiten: Ihr braucht nur eine Schüssel und einen Handbesen und in weniger als einer halben Stunde sind sie schon bereit zum Genießen.
Für dieses Rezept habe ich gesunde und natürliche Zutaten gewählt: Vollkornmehl, Honig und extra natives Olivenöl. Das sind alles Zutaten, die diesen Keksen einen rustikalen und authentischen Geschmack verleihen. Da es nur wenige Zutaten gibt, empfehle ich, Qualitätsprodukte zu wählen. Stellt sicher, dass das Mehl tatsächlich Vollkorn ist und nicht nur mit Kleie angereichert, und was das Öl betrifft, wählt ein mildes Olivenöl. Was den Honig betrifft, könnt ihr den nehmen, der euch am besten gefällt, vorzugsweise Bio-Honig.
Zurück zu unseren Vollkornkeksen mit Honig: Sie sind hervorragend für eine Snackpause und zum Frühstück und das Gute an diesen Keksen ist, dass sie lange haltbar sind, besonders wenn ihr sie in einer Blechdose aufbewahrt. Es sind einfache und authentische Kekse, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr sie mit anderen Aromen oder Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten nach Belieben bereichern.
Nun kommen wir zum Rezept und sehen uns an, wie diese köstlichen Vollkornkekse mit Honig zubereitet werden. Im Rezept findet ihr sowohl die traditionelle Zubereitung als auch die Zubereitung für Vollkornkekse mit Honig im Thermomix.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 82,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,33 (g) davon Zucker 5,24 (g)
- Proteine 1,62 (g)
- Fett 2,74 (g) davon gesättigt 0,36 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,12 (g)
- Natrium 0,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Vollkornkekse mit Honig
- 200 g Vollkornmehl
- 40 g extra natives Olivenöl (oder Samenöl)
- 80 g Honig
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßigkeiten
- 1 Päckchen Vanillin
- nach Geschmack Rohrzucker
Werkzeuge zur Zubereitung der Vollkornkekse mit Honig
- Schüssel
- Handbesen
- Küchenwaage
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der Vollkornkekse mit Honig
Jetzt bereiten wir die Vollkornkekse mit Honig zu. Zuerst sehen wir uns das traditionelle Verfahren in der Schüssel an. Am Ende des Rezepts gebe ich auch das Verfahren für die Zubereitung mit dem Thermomix.
Nehmt das Ei aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur zu bringen. Wenn der Honig kristallisiert ist, könnt ihr ihn ein paar Minuten im Wasserbad erwärmen, um ihn wieder flüssig zu machen.
In
eine Schüssel gebt das Ei, den Honig
und das Öl. Verrührt energisch mit einem Handbesen, um die Zutaten zu emulgieren.
Fügt auch das Vanillin hinzu und rührt erneut.
Fügt auch das Vollkornmehl und das gesiebte Backpulver hinzu.
Mischt die Mischung mit dem Handbesen, solange es geht. Dann geht es mit einem Löffel oder von Hand weiter.
Mischt die Zutaten, bis eine Kugel entsteht.
Bereitet ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vor. Macht Kugeln von etwa 25 g Gewicht, drückt sie leicht flach, legt sie auf das Blech und bestreut sie mit etwas Rohrzucker.
Backt sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 170° für etwa 13 Minuten. Sobald sie anfangen, goldbraun zu werden, nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie vollständig abkühlen.
Die Vollkornkekse können im Thermomix zubereitet werden. Sehen wir uns das Verfahren an.
Gebt in den Mixtopf das Ei, das Öl, den Honig und das Vanillin: 30 Sek. Stufe 3.
Fügt das Vollkornmehl und einen Teelöffel Backpulver hinzu: 30 Sek. Stufe 2.
Formt Kugeln von etwa 25 g Gewicht, legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drückt sie leicht flach. Bestäubt die Oberfläche mit Rohrzucker und backt sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 170° für etwa 13 Minuten. Die Vollkornkekse mit Honig im Thermomix sind fertig, wenn sie anfangen goldbraun zu werden.
Aufbewahrung und Varianten
– Die Vollkornkekse mit Honig halten sich gut auch 3-4 Tage in einer Blechdose. Alternativ könnt ihr sie auch eingefroren in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
– Ihr könnt die Vollkornkekse mit Zitronenschale, Orange, Zimt oder Ingwer aromatisieren.
– Wenn ihr den Keksen einen noch rustikaleren Geschmack verleihen möchtet, könnt ihr gehackte Nüsse hinzufügen.
– Anstelle von Vollkornmehl könnt ihr auch Hafer- oder Dinkelmehl verwenden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Womit kann ich das extra native Olivenöl ersetzen?
Ihr könnt es durch die gleiche Menge an Samenöl oder geschmolzener und abgekühlter Butter ersetzen.
Welche Art von Honig kann man verwenden?
Ihr könnt den Honig verwenden, den ihr bevorzugt. Bedenkt jedoch, dass jeder Honig seinen eigenen Geschmack hat und auch den Geschmack der Kekse beeinflusst. Wenn ihr keine Honigkenner seid, verwendet Blütenhonig, der den Keksen einen milden Geschmack verleiht.
Womit kann ich das Vollkornmehl ersetzen?
Ihr könnt auch Hafer- oder Dinkelmehl verwenden.
Kann man die Vollkornkekse mit Honig in der Heißluftfritteuse backen?
Klar, heizt die Heißluftfritteuse auf 160° vor und backt sie etwa 10 Minuten. Überprüft ab und zu die Backzeit, da die Backzeit je nach Modell der Heißluftfritteuse variieren kann.
