Der weiche Kürbiskuchen ist ein Herbstkuchen, der Sie mit seiner Einfachheit und Köstlichkeit verzaubern wird. Für die Zubereitung dieses Kürbiskuchens müssen Sie den Kürbis nicht kochen oder dampfgaren, bevor Sie ihn verwenden. Sie können ihn einfach in Stücke schneiden und roh pürieren, was Ihnen viel Zeit spart.
Dieser Kuchen mit rohem Kürbis ist auch sehr schnell zuzubereiten: Sobald der Kürbis püriert ist, müssen Sie nur noch alle anderen Zutaten hinzufügen und er ist bereit zum Backen. Dies ist eines jener Rezepte, die man immer griffbereit haben sollte, denn einen schnellen Kürbiskuchen, der so weich und lecker ist, findet man nicht so leicht!
Normalerweise wird Kürbis mit Schokolade kombiniert, wie in diesem Kürbis-Schokoladen-Pflaumenkuchen oder in den Kürbis-Schokoladen-Muffins, oder mit Nüssen oder Obst, wie im Kürbiskranz mit Mandeln oder im Apfel-Kürbiskuchen. Diesmal wollte ich jedoch einen einfachen Kürbiskuchen machen, der den Geschmack und die Süße des Kürbisses betont und vor allem schnell zuzubereiten ist, mit wenigen Zutaten und wenigen Schritten.
Das Ergebnis hat mich wirklich überrascht: Sobald er aus dem Ofen kam, erhielt ich einen weichen Kürbiskuchen, der sehr angenehm am Gaumen ist, weil er genau richtig feucht ist, ohne ein übermäßig schweres Krümel zu haben. Er ist wirklich so gut, wie er ist, aber wenn Sie ihn noch besser und leckerer machen wollen, können Sie ihn auch mit Creme aus zwei Eiern, Schokoladencreme oder Joghurtcreme ohne Kochen füllen.
Übrigens ist dieser Kürbiskuchen laktosefrei: Dieser Kuchen wird ohne jegliche Milchprodukte zubereitet, was ihn nicht nur für Laktoseintolerante geeignet macht, sondern auch für alle, die allergisch auf Milch reagieren.
Gut, jetzt kommen wir zum Rezept und sehen gemeinsam, wie man diesen weichen Kürbiskuchen in 5 Minuten backfertig vorbereitet. Am Ende des Rezepts finden Sie auch die Zubereitungsmethode für den Bimby-Kürbiskuchen, obwohl der Vorgang so einfach ist, dass Sie einen beliebigen Mixer oder Pürierstab verwenden können.
Ich lasse Ihnen ein paar Links zu einigen anderen Kürbisrezepten, die Sie interessieren könnten, da Kürbis in dieser Zeit gerade Saison hat!
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst
- Leistung 366,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 65,74 (g) davon Zucker 34,58 (g)
- Proteine 5,74 (g)
- Fett 10,95 (g) davon gesättigt 1,73 (g)davon ungesättigt 8,63 (g)
- Fasern 0,74 (g)
- Natrium 28,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen Kürbiskuchen
- 260 g Kürbis (roh und gereinigt)
- 250 g Weizenmehl 00
- 150 g Kartoffelstärke
- 280 g Zucker
- 4 Eier
- 90 ml Sonnenblumenöl
- 90 ml Fruchtsaft (Geschmack Orange oder Ace)
- n.B. Zitronenschale (gerieben)
- 1 Tütchen Vanillin
- 1 Tütchen Backpulver
- n.B. Puderzucker
Notwendige Werkzeuge für den weichen Kürbiskuchen
- Mixer
- Messer
- Springform 26 cm
Schritte zur Zubereitung des weichen Kürbiskuchens
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie dieser einfache und super leckere weiche Kürbiskuchen zubereitet wird.
Reinigen Sie zunächst den Kürbis und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Geben Sie ihn in einen Mixer oder Zerkleinerer und pürieren Sie ihn zu einem feinen Püree.
Fügen Sie die geriebene Zitronenschale, die Eier, das Öl und den Saft hinzu. Mixen Sie erneut einige Sekunden, um die Zutaten zu vermengen.
Fügen Sie auch die trockenen Zutaten hinzu: das Mehl, die Kartoffelstärke, das Vanillin und das Backpulver. Für ein noch weicheres Ergebnis können Sie sie vor der Verwendung auch sieben.
Mixen Sie weiter, bis Sie eine glatte, homogene und leicht flüssige Masse erhalten. Wenn Sie das Rezept weiter verfolgen, finden Sie im Bimby-Verfahren ein kleines Video, das zeigt, wie die Konsistenz des Teigs sein sollte.
Fetten und mehlen Sie eine Springform mit 26 cm Durchmesser und geben Sie die Masse hinein.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170° C statisch für etwa 45 Minuten, schalten Sie in den letzten 15-20 Minuten auf Umluft. Dieser Schritt beim Backen ist sehr wichtig, da der Teig ziemlich flüssig ist und „trocknen“ muss, bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird.
Machen Sie auf jeden Fall den Zahnstocher-Test nach den ersten 40 Minuten Backzeit und wenn der Teig noch feucht ist, bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Blatt Aluminiumfolie und backen Sie noch einige Minuten weiter.
Sobald er fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei halb geöffneter Tür abkühlen.
Wenn er vollständig abgekühlt ist, stürzen Sie ihn, legen Sie ihn auf eine Servierplatte und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Ihr weicher Kürbiskuchen ist bereit, in all seiner Köstlichkeit genossen zu werden!
Nun sehen wir, wie man den weichen Kürbiskuchen mit dem Bimby zubereitet.
Geben Sie die Zitronenschale und den Zucker in den Mixtopf. Mixen Sie 10 Sek. Stufe 10.
Fügen Sie den in Stücke geschnittenen Kürbis hinzu.
Mixen Sie 1 Min. Stufe 8.
Fügen Sie die Eier, das Öl und den Fruchtsaft hinzu. Mixen Sie 10 Sek. Stufe 5, um die Zutaten zu vermischen.
Fügen Sie auch die trockenen Zutaten hinzu: das Vanillin, das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver. Mixen Sie 1 Min. Stufe 5.
Die Konsistenz sollte so sein. Wie Sie sehen, ist der Teig nicht sehr dick.
Geben Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170° C für etwa 45 Minuten. In den ersten 25-30 Minuten halten Sie den Ofen auf statisch, die restlichen 15-20 Minuten backen Sie den Kuchen in Umluft.
Bevor Sie den Ofen ausschalten, machen Sie den Zahnstocher-Test und wenn der Teig noch feucht ist, bedecken Sie die Oberfläche des Bimby-Kürbiskuchens mit einem Blatt Aluminiumfolie und backen Sie noch einige Minuten weiter.
Sobald er fertig ist, lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei halb geöffneter Tür abkühlen.
Wenn er kalt ist, legen Sie ihn auf eine Servierplatte und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Ihr weicher und duftender Kürbiskuchen ist bereit, zum Frühstück, zur Kaffeepause oder zu einem beliebigen anderen Zeitpunkt genossen zu werden, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Schauen Sie sich diese Weichheit an!
Aufbewahrung
Der weiche Kürbiskuchen hält sich 2-3 Tage, abgedeckt mit einem Blatt Aluminiumfolie oder in einem gut verschlossenen Behälter.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn portionieren, in Gefrierbeuteln aufbewahren und einfrieren. Wenn Sie ihn benötigen, nehmen Sie ihn einfach ein paar Stunden vorher aus dem Gefrierfach oder tauen Sie ihn in der Mikrowelle mit der Auftaufunktion auf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welchen Kürbis kann man für den Kürbiskuchen verwenden?
Jede Kürbissorte ist geeignet, idealerweise jedoch ein Kürbis mit festem und nicht zu wässrigem Fruchtfleisch, wie der Delica-Kürbis.
Kann ich Schokoladenstückchen oder frische oder getrocknete Früchte zu diesem Kuchen hinzufügen?
Nein, der Teig dieses Kuchens ist nicht dicht genug, um Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen (sie würden auf den Boden sinken), noch frisches Obst: Letzteres würde zusätzlich Feuchtigkeit und Flüssigkeiten in den Kuchen bringen und könnte dazu führen, dass er nicht richtig durchbackt.
Kann ich den Fruchtsaft ersetzen?
Sicher, Sie können auch frisch gepressten Orangen- oder Mandarinensaft verwenden oder, wenn Sie Milch (Tier- oder Pflanzenmilch) verwenden möchten, können Sie diese in derselben Menge wie den Saft verwenden.
