Der Weihnachtssternkuchen ist ein festlicher Weihnachtskuchen, der lecker und einfach zuzubereiten ist. In der Weihnachtszeit werden oft typische Süßigkeiten, Mandelspezialitäten, verschiedene Gebäcksorten und Butterkekse zubereitet. Unverzichtbar sind auch Pandoro und Panettone: Es wäre wirklich schön, sie zu Hause herzustellen, aber leider nehmen sie viel Zeit in Anspruch und nicht jeder hat Erfahrung mit großen Hefeteigen.
Aus diesem Grund habe ich beschlossen, diesen Kuchen in Form eines Weihnachtssterns zu kreieren. Manchmal ist es auch schön, etwas andere als die traditionellen Süßigkeiten auf den Tisch zu bringen, wie zum Beispiel den Panettonekuchen, die Millefeuille-Torte mit Torrone-Creme, das Torrone-Amaretti-Semifreddo oder den Kugelhupf.
Bei der Konzeption dieses Weihnachtssternkuchens ließ ich mich vom Geschmack und den Aromen des Panettone inspirieren: Als Basis habe ich einen mit Butter geschlagenen Mürbeteig verwendet (weich und feucht wie der des Panettone), aromatisiert mit Zitrusschalen und kandierten Orangen. Um ihn noch reicher und weihnachtlicher zu machen, habe ich ihn mit einer köstlichen Mandelglasur überzogen, genau wie die, die man auf mandelhaltigen Panettoni oder Colombe findet. In seiner Einfachheit hat dieser Kuchen einen ganz weihnachtlichen Geschmack und eine Textur!
Für diese weihnachtliche weiche Torte habe ich eine Sternform verwendet, aber Sie können mit demselben Teig auch eine Kuchen in Form eines Weihnachtsbaums oder mit anderen weihnachtlichen Motiven herstellen. Wenn Sie keine dieser Formen haben, können Sie eine Sternenförmige Papierform verwenden oder einfach eine klassische Tortierform von 22-24 cm verwenden.
Die Zubereitung ist sehr einfach und das Ergebnis ist auch für diejenigen garantiert, die wenig Erfahrung mit Kuchen und Torten haben. Da es keine Cremes gibt, können Sie den Kuchen auch 1-2 Tage im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren. Mit diesem Kuchen werden Sie bei Ihren Gästen wirklich Eindruck machen. Sie können ihn so servieren, wie er ist, oder mit einer klassischen Orangencreme oder einer köstlichen Torrone-Creme begleiten.
Gut, jetzt kommen wir zur Rezeptur und schauen uns gemeinsam an, wie dieser köstliche weihnachtliche mit Mandeln glasierte Kuchen zubereitet wird. Zuerst lasse ich Ihnen jedoch noch einige Links, die Ihnen in der Weihnachtszeit nützlich sein könnten, um Ihre Festmahlzeiten vorzubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Neujahr, Weihnachten
- Leistung 492,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,35 (g) davon Zucker 47,40 (g)
- Proteine 7,90 (g)
- Fett 23,47 (g) davon gesättigt 11,25 (g)davon ungesättigt 11,81 (g)
- Fasern 2,35 (g)
- Natrium 87,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 129 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Weihnachtssternkuchens
- 200 g Mehl 00
- 170 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 150 g Butter (0 120 ml Pflanzenöl)
- 40 g Orangensaft
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Packung Vanillin
- 1 Prise Salz
- 10 g Backpulver
- 100 g kandierte Orange
- 1 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 15 g Wasser
- 50 g Mandeln (ganz und mit Schale)
- 20 Mandeln (ganz mit Schale)
- nach Bedarf Zuckerstreusel
Werkzeuge zur Zubereitung des Weihnachtssternkuchens
- Form in Sternform
- Elektrischer Handmixer
- Zitronenreibe
- Zitruspresse
- Mixer
Schritte zur Zubereitung des Weihnachtssternkuchens
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie dieser leckere Weihnachtsmandelkuchen zubereitet wird.
Bevor Sie beginnen, nehmen Sie sowohl die Eier als auch die Butter aus dem Kühlschrank.
Außerdem müssen Sie ein Stück Backpapier in die Form des Bodens der Sternform-Tortierform zuschneiden. Dazu legen Sie die Form auf ein Stück Backpapier. Zeichnen Sie die Umrisse mit einem Bleistift nach und schneiden Sie sie dann aus, wobei Sie die Bleistiftspuren entfernen. Fetten Sie den Boden der Form leicht mit etwas Butter ein und legen Sie das Backpapier darauf. Auf diese Weise verrutscht es nicht, wenn Sie den Teig eingießen. Zum Schluss fetten Sie auch die Ränder der Form ein.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Teigs fortfahren.
Reiben Sie zunächst die Schale einer Zitrone und einer Orange und legen Sie sie beiseite.
Pressen Sie den Saft der Orange aus und gewinnen Sie 40 Gramm davon.In einer Schüssel die geriebene Zitrusschale, Vanillin, Zucker, Orangensaft, eine Prise Salz, die Eier und das Eigelb geben. Mit einem elektrischen Mixer mischen.
Heben Sie das Eiweiß, das übrig bleibt, auf, da Sie es für die Glasur verwenden werden.
Geben Sie die sehr weiche Butter hinzu und arbeiten Sie weiter auf mittlerer Geschwindigkeit. Sie sollten eine Creme bilden.
Zum Schluss fügen Sie in mehreren Schritten das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie erneut mit dem elektrischen Mixer, bis Sie eine dichte und cremige Masse erhalten, die in der Konsistenz einer „Salbe“ ähnelt.
Fügen Sie die kandierten Orangenstücke hinzu und integrieren Sie sie mit einem Spatel von Hand in die Masse, um sie gut zu verteilen.
Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels.
Geben Sie die ganzen Mandeln mit der Schale und den Zucker in einen Mixer. Mixen Sie, bis sie pulverisiert sind.
Fügen Sie auch das Eiweiß (das Sie während der Zubereitung des Kuchens beiseitegelegt haben) und das Wasser hinzu. Mixen Sie einige Sekunden lang: Sie sollten eine flüssige, aber konsistente Masse erhalten. Wenn diese zu dick ist, fügen Sie einige Tropfen Wasser hinzu.
Gießen Sie die Glasur vorsichtig über den Kuchen und verteilen Sie sie, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.
Zum Schluss mit ganzen Mandeln und Zuckerstreuseln dekorieren. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 170° für etwa 35-40 Minuten.
Machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie den Weihnachtskuchen aus dem Ofen nehmen: Wenn er noch feucht ist, decken Sie den Kuchen mit einem Blatt Aluminiumfolie ab und lassen Sie ihn noch einige Minuten weiterbacken.
Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Ihr weihnachtlicher Sternkuchen ist bereit, in all seiner Köstlichkeit genossen zu werden!
Aufbewahrung:
– Der Weihnachtssternkuchen hält sich gut für einige Tage. Sie können ihn auch am Vortag zubereiten und in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.
– Wenn etwas übrig bleibt, können Sie ihn in Stücken einfrieren, indem Sie jedes Stück in Frischhaltefolie einwickeln.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Öl anstelle von Butter verwenden?
Ja, Sie können ein mildes Pflanzenöl verwenden. Mit Butter kommt der Geschmack des mandelhaltigen Weihnachtskuchens jedoch dem Panettone-Geschmack näher.
Kann ich außer kandierter Orange noch etwas anderes hinzufügen?
Sicher, Sie können auch kandierte Zitrone, gemischte kandierte Früchte oder auch ein wenig Rosinen hinzufügen. Wenn Sie keine kandierten Früchte mögen, können Sie sie weglassen. In diesem Fall erhöhen Sie die Menge an Orangen- und Zitronenschale.
Was mache ich, wenn ich keine Sternform habe?
Sie können jede Form verwenden, die Sie bevorzugen. Es kann auch ein anderes weihnachtliches Motiv sein oder die Papierformen für Panettone verwenden. Alternativ verwenden Sie eine Tortierform mit einem Durchmesser von 22-24 cm.
