Um die Apfel-Nuss-Schokoladenkekse aus der Heißluftfritteuse zuzubereiten, geben Sie zuerst das Mehl 00, die gehackten Nüsse (alternativ können Sie ganze Nüsse mahlen, bis sie gehackt sind), den Zucker, den Teelöffel Zimt und das Backpulver in die Schüssel eines Mixers (oder einer Küchenmaschine). Mischen Sie die trockenen Zutaten.

Dann fügen Sie die kalte Butter aus dem Kühlschrank, in Stücke geschnitten, hinzu. Mixen Sie, bis die Mischung krümelig ist. Fügen Sie dann das Ei und das Zitronenaroma hinzu. Mixen Sie erneut für ein paar Sekunden, gerade lange genug, um das Ei zu integrieren. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie, um die Zutaten zu vermischen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig nicht sehr kompakt ist.

Waschen Sie den Apfel, schälen Sie ihn, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Fügen Sie den Apfel zum Teig hinzu und bearbeiten Sie ihn mit den Händen: Die Feuchtigkeit der Frucht hilft, den Teig kompakter zu machen. Fügen Sie anschließend die Schokoladentropfen hinzu und kneten Sie weiter, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Formen Sie mit Ihren Händen kleine Kugeln, drücken Sie sie leicht platt und legen Sie sie in den Korb der Heißluftfritteuse (in meiner mit 6 Litern passten 10 Kekse hinein). Nachdem Sie die Heißluftfritteuse für ein paar Minuten auf 160 °C vorgeheizt haben, backen Sie die Kekse für 10 Minuten. Nach dieser Zeit senken Sie die Temperatur auf 150 °C und fahren Sie mit dem Backen für weitere 5 Minuten fort.

Wenn die Kekse fertig sind, nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen.