Die Apfel- und Walnusskekse sind ein einfaches Dessert, perfekt für ein herbstliches Frühstück oder eine Tasse Tee. Der weiche Teig enthält frische Apfelstückchen und gehackte Walnüsse, die bereits beim Backen ein einladendes Aroma verströmen.
Verpassen Sie nicht diese leckeren Kekse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 405
- 80 g gehackte Walnüsse
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Ei
- 1 Golden Delicious Apfel (ca. 200 Gramm)
- 4 g Backpulver
Schritte
Um die Apfel- und Walnusskekse zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Weizenmehl 405, den Zucker, die gehackten Walnüsse (alternativ können Sie die Walnüsse mahlen), den gemahlenen Zimt und das Backpulver in die Schüssel eines Mixers (oder einer Küchenmaschine) zu geben. Schalten Sie den Mixer ein, um alle trockenen Zutaten zu vermischen.
Fügen Sie nun die kalte, gewürfelte Butter hinzu. Mixen Sie, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Fügen Sie dann das Ei und das Vanillearoma hinzu und schalten Sie den Mixer erneut für einige Sekunden ein, gerade lange genug, damit das Ei aufgenommen wird. Geben Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche oder in eine große Schüssel und kneten Sie kurz, um alles zu kombinieren. Keine Sorge, wenn der Teig noch etwas krümelig wirkt.
Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse, schneiden Sie ihn in kleine Stückchen und fügen Sie ihn dem Teig hinzu. Arbeiten Sie den Teig mit den Händen: Die Feuchtigkeit des Apfels wird helfen, ihn homogener zu machen.
Formen Sie mit den Händen Kugeln, drücken Sie sie leicht flach und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20/25 Minuten.
Nach dem Backen, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit etwas Puderzucker bestreuen.
Aufbewahrung von Apfel- und Walnusskeksen
Die Kekse halten sich 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Für eine noch köstlichere Variante können Sie den Teig mit Schokoladentropfen bereichern: Eine einfache Ergänzung, die sie noch unwiderstehlicher macht.
