Um die Apfel-Zimt-Muffins in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, schlagen Sie die Eier (sie sollten Zimmertemperatur haben) in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und beginnen Sie, auf höchster Geschwindigkeit mit den elektrischen Quirlen zu schlagen. Wenn die Mischung hell und schaumig ist, fügen Sie das Öl langsam hinzu. Anschließend, während Sie weiter rühren, fügen Sie den Joghurt, das Zitronenaroma und den Zimt hinzu.

Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es der Mischung nach und nach hinzu, während Sie weiter rühren.

Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und fügen Sie schließlich eine Hälfte davon zur Mischung hinzu, indem Sie mit einem Spatel oder Löffel umrühren. Nehmen Sie die Aluminiumformen, buttern und mehlen Sie sie und füllen Sie sie anschließend mit 3/4 der Mischung. Alternativ können Sie die Aluminiumformen mit Papierförmchen auslegen.

Dekorieren Sie die Muffins mit den restlichen Apfelstückchen, indem Sie sie in die Mischung einarbeiten. Legen Sie die Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse (in meinem Fall wurde eine Fritteuse mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern verwendet) und backen Sie bei 170° für 12 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 160° und backen Sie weitere 4 Minuten.

Um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind, machen Sie die Stäbchenprobe, stecken Sie es in die Mitte des Muffins und ziehen Sie es heraus, es sollte trocken sein. Bei Bedarf die Backzeit um weitere 2-3 Minuten bei 160° verlängern.

Sobald sie fertig sind, nehmen Sie die Muffins aus der Fritteuse und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Wenn sie abgekühlt sind, können Sie sie genießen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben.