Um die Apfelmuffins in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, schlagen Sie die Eier (sie sollten Zimmertemperatur haben) in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Handmixer auf höchster Geschwindigkeit. Wenn die Mischung hell und schaumig ist, fügen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu. Anschließend, während Sie weiter mischen, fügen Sie den Joghurt und das Zitronenaroma hinzu.

Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach zur Mischung hinzu, während Sie weiter mischen.

Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und fügen Sie schließlich die Hälfte davon dem Teig hinzu, indem Sie mit einem Spatel oder Löffel mischen. Nehmen Sie die Aluminiumschälchen, buttern und mehlen Sie sie und füllen Sie sie dann zu 3/4 mit dem Teig. Alternativ können Sie die Aluminiumschälchen mit Papierförmchen auslegen.

Dekorieren Sie die Muffins mit den restlichen Apfelstückchen, indem Sie sie in den Teig drücken. Setzen Sie die Schälchen in den Korb der Heißluftfritteuse (in meinem Fall wurde eine Fritteuse mit 6 Liter Kapazität verwendet) und backen Sie sie bei 170°C für 12 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 160°C und backen Sie für weitere 4 Minuten.

Um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind, machen Sie den Zahnstocher-Test, stecken Sie ihn in die Mitte des Muffins und ziehen Sie ihn heraus, er sollte trocken sein. Falls nötig, verlängern Sie die Backzeit um weitere 2-3 Minuten bei 160°C.

Nach dem Backen lassen Sie die Apfelmuffins auf einem Rost abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie sie genießen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben.