Die Apfelschnecken sind kleine Gaumenfreuden, perfekt, um sich zu jedem Zeitpunkt des Tages zu verwöhnen. Hergestellt aus einem weichen Teig, umschließen diese Köstlichkeiten eine Füllung aus in Würfel oder Scheiben geschnittenen Äpfeln, die während des Backens einen unwiderstehlichen Duft verströmt.
Ideal zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als rustikales Dessert, erinnern die Apfelschnecken an die Wärme der Küchen von einst, wo Einfachheit und Geschmack in einem hausgemachten Dessert aufeinandertreffen.
Und hier einige Rezepte, die Sie nicht verpassen dürfen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 270 g Weizenmehl Typ 00 (w 260)
- 30 g Kristallzucker
- 125 ml Milch
- 8 g frische Hefe
- 1 Ei
- 25 g Butter
- 1 Prise Salz
- Halber Esslöffel Zimtpulver
- Halbe Fläschchen Vanillearoma
- 1 Apfel
Werkzeuge
- 1 Nudelholz
- Backpapier
Schritte
Um die Apfelschnecken zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl, den halben Teelöffel Zimt und den Zucker in eine Schüssel zu geben und die trockenen Zutaten zu mischen. Fügen Sie die Hefe hinzu, indem Sie sie mit den Händen direkt in das Mehl bröseln. Geben Sie die Milch, die weiche Butter bei Zimmertemperatur, das Vanillearoma, das Ei und die Prise Salz hinzu. Gut vermengen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat: Dies dauert etwa 4-5 Stunden.
Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf ein Blatt Backpapier und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm aus. Danach die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in nicht zu große Würfel oder, wenn Sie möchten, in dünne Scheiben schneiden.
Verteilen Sie die geschnittenen Äpfel und die Schokoladentropfen gleichmäßig über die gesamte Teigoberfläche und rollen Sie den Teig mit Hilfe des Backpapiers auf. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 10 Schnecken, legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie etwa 20 Minuten gehen.
Nach der Gehzeit im vorgeheizten Backofen bei 180° für 20-25 Minuten backen.
Ihre Schnecken sind bereit, mit etwas Puderzucker bestäubt serviert zu werden.
Aufbewahrung
Die Apfelschnecken können bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Menge der Hefe von 8 auf 2 Gramm reduzieren und den Teig mindestens 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Holen Sie ihn ein paar Stunden vorher heraus, um ihn zu verarbeiten, und fahren Sie dann mit dem Ausrollen und der Formgebung der Schnecken fort.
