Die Auberginenstäbchen in der Heißluftfritteuse sind eine köstliche Alternative zu klassischen frittierten Snacks, perfekt sowohl als raffinierte Beilage als auch als Aperitif. In Stäbchenform geschnitten, werden die Auberginen typischerweise paniert und dann in der Heißluftfritteuse gegart, bis sie außen eine knusprige Bräunung und innen eine weiche Konsistenz erhalten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Auberginen
- Paniermehl (n. B.)
- Salz
- extra natives Olivenöl
- 2 Eier (groß)
Werkzeuge
- 1 Ölsprüher
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Um die Auberginenstäbchen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie das Ende ab und trocknen Sie sie sorgfältig ab. Schneiden Sie die Auberginen in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben und teilen Sie sie dann in etwa sieben Zentimeter lange Stäbchen.
Geben Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu und verquirlen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Fügen Sie die Auberginenstäbchen hinzu und mischen Sie sie gut, damit das Ei gut haftet. Anschließend panieren Sie die Stäbchen mit dem Paniermehl.
Platzieren Sie die Auberginenstäbchen im Korb der Heißluftfritteuse, ohne sie zu stapeln, besprühen Sie sie mit etwas Öl aus dem Sprüher (alternativ verteilen Sie einen dünnen Ölfilm) und backen Sie sie bei 180° für 15 Minuten, drehen Sie sie während der Hälfte der Garzeit um und besprühen Sie sie erneut mit Öl. Wenn sie nach der Garzeit nicht knusprig genug sind, können Sie die Garzeit um einige Minuten verlängern.
Nach dem Garen, bevor Sie die Auberginenstäbchen servieren, würzen Sie sie mit einer Prise Salz.
Aufbewahrung
Die Auberginenstäbchen in der Heißluftfritteuse können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für einen Tag aufbewahrt werden.
