Der butterlose Mürbeteig wird zur Zubereitung von herzhaften Kuchen, insbesondere Quiches, Süßigkeiten, Panzarotti und vielem mehr verwendet. Die benötigten Zutaten sind wenige und die Zubereitung ist wirklich einfach. Das Originalrezept sieht die Verwendung von Butter vor, aber heute schlage ich eine Variante vor, bei der die Butter durch extra natives Olivenöl ersetzt wird. Das Ergebnis ändert sich nicht: Im Gegenteil, der Teig ist noch leichter als die traditionelle Version, und es gibt nicht das Problem der Überhitzung der Butter während des Handknetens.
Wie wäre es, wenn wir gleich loslegen?
Versuchen Sie, diese leckeren Panzarotti mit Mürbeteig zuzubereiten: Sie werden beim ersten Bissen verzaubern!
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Teigbrett
Schritte für butterlosen Mürbeteig
Um den Mürbeteig zuzubereiten, geben Sie das Mehl auf ein Teigbrett und formen Sie die klassische Fontäne. In die Mitte gießen Sie das extra native Olivenöl, fügen eine Prise Salz hinzu und beginnen mit dem Kneten, indem Sie nach und nach das Wasser hinzufügen. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis Sie eine homogene, kompakte und feste Masse erhalten. Sie sollte weder zu weich noch zu hart sein.
Sollte der Teig klebrig sein, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und kneten Sie weiter. Sobald der Teig fertig ist, wickeln Sie den Mürbeteig in Frischhaltefolie ein und legen ihn für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nach der erforderlichen Zeit ist der Teig bereit für Ihre Zubereitungen.
Aufbewahrung des butterlosen Mürbeteigs
Sie können den Mürbeteig bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Glasbehälter aufbewahren. Alternativ kann der Teig bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor der Verwendung daran denken, den Block vollständig bei Raumtemperatur auftauen zu lassen.
