Erbsen und Schinken ist eine Hommage an die Hausmannskost, bei der wenige Zutaten zu einem geschmackvollen Gericht werden. Die süßen und zarten Erbsen werden mit Zwiebeln und nativem Olivenöl in der Pfanne angebraten, wodurch ihr zarter Duft freigesetzt wird. Der rohe Schinken, in dünne Streifen oder Würfel geschnitten, vereint sich in einer würzigen und umhüllenden Umarmung, die einen perfekten Kontrast zur Süße der Hülsenfrüchte schafft. Ideal als Beilage oder als Sauce für frische Pasta, verkörpert dieses Gericht die Essenz der Tradition: einfach, echt und unwiderstehlich gut. Ein Hauch von schwarzem Pfeffer und ein paar Minzblätter können Frische hinzufügen.
Und hier sind einige köstliche Rezepte, die Sie für Ihre Gäste zubereiten können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Tiefkühlerbsen
- 150 g roher Schinken (ein Stück)
- Eine halbe Zwiebel
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 1 Glas Gemüsebrühe
Schritte
Um Erbsen und Schinken zuzubereiten, hacken Sie zuerst die Zwiebel fein. Stellen Sie eine Antihaftpfanne auf den Herd, geben Sie 3/4 Esslöffel natives Olivenöl extra und die Zwiebel hinein und lassen Sie sie sanft anschwitzen, sie soll nicht bräunen.
Fügen Sie die noch gefrorenen Erbsen in die Pfanne und braten Sie sie bei starker Hitze für ein paar Minuten unter Umrühren mit einem Spatel an. Fügen Sie das Glas Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie es zum Kochen und decken Sie es mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für etwa zehn Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Falls es zu trocken wird, geben Sie etwas Wasser hinzu.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den rohen Schinken in Würfel oder Streifen und fügen Sie ihn nach Ablauf der 10 Minuten zu den Erbsen hinzu. Fahren Sie mit dem Kochen für ein paar weitere Minuten fort oder bis die Erbsen gar sind. Würzen Sie bei Bedarf mit Salz.
Nach dem Kochen schalten Sie den Herd aus und servieren Sie die Erbsen und Schinken. Guten Appetit!
Aufbewahrung
Wenn Sie Tiefkühlerbsen verwenden, können Sie diese maximal einen Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn die Erbsen frisch sind, können Sie sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können den rohen Schinken durch gekochten Schinken oder Speck ersetzen.
