Bunt, duftend und unglaublich vielseitig, diese Gemüserolle ist die perfekte Antwort für diejenigen, die ein gesundes, aber geschmackvolles Gericht suchen. Die Kartoffeln verleihen eine weiche und umhüllende Basis, während Karotten und Zucchini Süße und Frische hinzufügen. Sie ist ideal als Hauptgericht, kann aber auch zu einer leckeren Vorspeise oder einem leichten Lunch zum Mitnehmen werden.
Wenn Sie eine Heißluftfritteuse zur Verfügung haben, können Sie diese köstlichen Beilagen mit Gemüse zubereiten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 3 Eier
- nach Geschmack Salz
- 40 g geriebener Parmesan
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Provola (in Scheiben)
Werkzeuge
- 1 Spatel
- 1 Backpapier
- 1 Reibe
Schritte
Um die Gemüserolle zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Gemüses. Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie mit Küchenpapier, entfernen Sie die Enden und reiben Sie sie mit einer groben Reibe.
Waschen Sie die Karotten, schälen und trocknen Sie sie, entfernen Sie die Enden und reiben Sie sie. Schließlich kümmern Sie sich um die Kartoffeln, waschen Sie sie, entfernen Sie die Schale mit einem Kartoffelschäler und reiben Sie sie.
Geben Sie das geriebene Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie die geschlagenen Eier, den geriebenen Parmesan, ein paar Prisen Salz hinzu und vermengen Sie alles mit einem Spatel.
Verteilen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ich habe ein 25 cm x 30 cm Blech verwendet), drücken Sie es fest und verteilen Sie es gleichmäßig. Im statischen Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Wenn die Rolle gekocht ist, legen Sie ein weiteres Blatt Backpapier darauf, drehen Sie es um und entfernen Sie das Backpapier von der Oberseite. Lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen und fahren Sie dann mit der Füllung fort: Legen Sie die Scheiben gekochten Schinken, die Scheiben Provola auf die Rolle und rollen Sie sie auf. Im Ofen 10 Minuten bei 180°C backen, die Zeit, die nötig ist, um den Provola zu schmelzen.
Ihre Gemüserolle ist bereit, in Scheiben geschnitten und serviert zu werden.
Lagerung
Die Gemüserolle kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr empfehle ich, sie kurz aufzuwärmen.
Sie können den gekochten Schinken durch Speck oder rohen Schinken ersetzen. Wenn Ihnen Provola nicht gefällt, können Sie stattdessen Galbanone-Scheiben verwenden.
