Perfekt für kühlere Tage, die Gnocchetti mit Kürbis, Wurst und Pilzen sind ein reichhaltiges und köstliches Hauptgericht, das die warmen Aromen des Herbstes in einem einzigen Gericht vereint. Die Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit der Würze der Wurst und dem Duft der Pilze und schafft ein Geschmacksgefühl, das beim ersten Bissen überzeugt. Ideal für ein Familienessen oder ein rustikales Abendessen mit Freunden, diese Gnocchi sind einfach zuzubereiten, aber überraschen mit ihrem authentischen Geschmack. Verpassen Sie nicht diese leckeren Kürbisrezepte:
Risotto mit Kürbis und Kastanien
Reis aus dem Ofen mit Kürbis und Wurst
Ich schlage Ihnen das Rezept vor, um hervorragende hausgemachte Gnocchi zuzubereiten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Kartoffelgnocchetti
- 350 g Kürbis (gereinigt)
- 1/4 Zwiebel
- 200 g Pilze (gemischte Sorten)
- 200 g Wurst
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Bündel Petersilie
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Weißwein
- n.B. geriebener Parmesankäse
- 2 Kellen Gemüsebrühe (oder Wasser)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte
Um die Gnocchetti mit Kürbis, Wurst und Pilzen zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Kürbis zu waschen, die Schale zu entfernen und ihn in nicht zu große Stücke zu schneiden.
Geben Sie in eine Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie die Zwiebel goldbraun werden. Anschließend den Kürbis, die Blättchen eines Rosmarinzweigs, eine Kelle Gemüsebrühe (oder alternativ Wasser) hinzugeben und salzen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Übertragen Sie den gekochten Kürbis in eine Schüssel und geben Sie in die gleiche Pfanne einen weiteren Schuss Öl, fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie goldbraun werden. Die Pilze, eine großzügige Prise Salz und die gehackte Petersilie hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Hälfte des Kürbisses mit einer Kelle Gemüsebrühe (oder Wasser) pürieren, bis ein Püree entsteht, und beiseite stellen. Die gekochten Pilze zum nicht pürierten Kürbis geben.
Bringen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen.
In einer anderen Pfanne die Wurst zerbröseln, leicht anbraten und dann mit einem halben Glas Weißwein ablöschen. Wenn der Wein verdampft ist, die Pilze mit dem Kürbis und das Kürbispüree hinzufügen und bei schwacher Hitze ein paar Minuten köcheln lassen.
Sobald das Wasser kocht, die Gnocchetti hineingeben: Sobald sie an die Oberfläche kommen, abseihen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Lassen Sie sie für ein paar Minuten vorsichtig unter Rühren ziehen.
Den Herd ausschalten und die Gnocchetti mit Kürbis, Wurst und Pilzen mit einer großzügigen Prise geriebenem Parmigiano Reggiano servieren. Guten Appetit!
Aufbewahrung
Die Gnocchetti mit Kürbis, Wurst und Pilzen können einen Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr kurz in der Pfanne erwärmen und etwas Wasser hinzufügen.
Wenn Sie das Gericht noch cremiger machen möchten, können Sie zusammen mit dem Kürbis 50 Gramm Frischkäse pürieren.
