Weiche Kartoffelgnocchi umhüllt von einer duftenden Tomatensauce, frischem Basilikum und schmelzendem Mozzarella, im Ofen gratiniert für ein weiches Herz und eine goldene Oberfläche. Ein zeitloser Klassiker der neapolitanischen Tradition, einfach und authentisch, der den ganzen Geschmack des Mittelmeers in sich trägt. Lassen Sie uns gemeinsam die Schritte entdecken, um Gnocchi alla sorrentina in der Heißluftfritteuse zuzubereiten.
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Wenn dieses Rezept Ihren Gaumen erobert hat, lassen Sie sich diese köstlichen Gerichte nicht entgehen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 ml passierte Tomaten
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 1/4 Zwiebel
- 3 Blätter Basilikum
- 35 g geriebener Parmesan
- 150 g Fiordilatte
- nach Belieben natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Schaumlöffel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backform
Schritte für Gnocchi alla sorrentina in der Heißluftfritteuse
Zu Beginn widmen Sie sich der Zubereitung des Sugo für die Gnocchi. In einer Kasserolle 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, bis sie goldbraun ist. Dann die passierten Tomaten hinzugeben, ein paar frische Basilikumblätter und mit Salz abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30-35 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn die Sauce fast fertig ist, beginnen Sie, die Gnocchi zu kochen. Geben Sie sie portionsweise (etwa 200-250 Gramm auf einmal) in das Wasser; sobald sie an die Oberfläche kommen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Mit ein paar Kellen Sauce vermengen.
Sobald alle Gnocchi gekocht und gewürzt sind, eine Handvoll geriebenen Parmesan hinzufügen und mischen. Den Fiordilatte in Würfel schneiden. Die Backform nehmen und etwas Sauce auf dem Boden verteilen. Die Hälfte der Gnocchi daraufgeben, gut verteilen, dann etwa zwei Drittel des Fiordilatte, etwas Parmesan und noch etwas Sauce hinzufügen. Mit den restlichen Gnocchi bedecken, mit weiterer Sauce, einer großzügigen Portion Parmesan und dem restlichen Fiordilatte abschließen.
Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Sobald sie heiß ist, die Backform hineinstellen und bei gleicher Temperatur 8-10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Garen die Form herausnehmen, ein paar Minuten ruhen lassen und die Gnocchi alla sorrentina heiß und schmelzend servieren.
Aufbewahrung von Gnocchi alla sorrentina in der Heißluftfritteuse
Die Gnocchi können im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter. Beim Erhitzen einfach in der Heißluftfritteuse aufwärmen, bis der Mozzarella wieder weich und schmelzend ist.
