Der im Ofen gebackene Reis mit Kürbis und Wurst ist eine kulinarische Verwöhnung, die die Süße des Kürbisses mit der Würzigkeit der Wurst vereint, alles eingefasst in eine goldene und unwiderstehliche Gratinschicht. Es ist ein ideales Rezept für Sonntagsessen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden und Familie. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack feiert dieses Gericht die echten Aromen der italienischen Tradition mit einem saisonalen Touch, der bereits beim ersten Bissen überzeugt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 320 g Roma Reis
- 500 g Kürbis
- 1/4 Zwiebel
- 150 g Provola
- 2 Würste
- Ein halbes Glas Weißwein
- nach Bedarf geriebener Parmesankäse
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Wasser
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte im Ofen gebackener Reis mit Kürbis und Wurst
Beginnen Sie mit der Reinigung des Kürbisses: schälen Sie ihn, entfernen Sie die Samen und Fasern, waschen Sie ihn, trocknen Sie ihn sorgfältig und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm große Würfel.
Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze garen, bis die Zwiebel fast durchsichtig ist. Fügen Sie den Kürbis, den Rosmarinzweig, eine halbe Kelle Wasser (oder Gemüsebrühe) und Salz hinzu. Decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie weiter, bis er zart ist.
In einer anderen Pfanne zerbröseln Sie die Wurst, indem Sie daran denken, die Haut zu entfernen, fügen Sie einen Schuss Öl hinzu und lassen Sie es anbraten. Wenn die Wurst angebraten ist, schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie sie beiseite.
In der Zwischenzeit stellen Sie eine Pfanne auf die Hitze, geben Sie den Reis hinein und rösten Sie ihn bei mittlerer Hitze, wobei Sie häufig umrühren. Um zu überprüfen, ob er gut geröstet ist, nehmen Sie eine Handvoll und drücken Sie sie in Ihrer Handfläche zusammen: Wenn die Hitze so stark ist, dass Sie sie nicht länger als ein paar Sekunden halten können, ist es der richtige Moment, um mit dem Weißwein abzulöschen. Rühren Sie weiter, um zu verhindern, dass er am Boden klebt.
Sobald der Wein verdampft ist, beginnen Sie, ein oder zwei Kellen heißes Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzuzufügen. Nach etwa 5 Minuten fügen Sie den Kürbis und die Wurst hinzu und setzen das Kochen fort, indem Sie nach und nach mehr Wasser hinzufügen, während der Reis es aufnimmt, bis Sie eine bissfeste Konsistenz erreicht haben. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie eine großzügige Handvoll Parmesankäse und eine Kelle Wasser zum Reis hinzu und rühren Sie, um alles zu vermengen.
Fetten Sie leicht den Boden einer für den Ofen geeigneten Auflaufform ein, geben Sie die Hälfte des gewürzten Reises auf den Boden und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Verteilen Sie gewürfelte Provola und bedecken Sie sie mit dem restlichen Reis, verteilen Sie eine großzügige Handvoll geriebenen Parmesankäse auf der Oberfläche. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten, oder bis die Mischung ausreichend trocken ist. Wenn Sie eine schöne Kruste erhalten möchten, können Sie die Grillfunktion einschalten und noch ein paar Minuten backen.
Ihr im Ofen gebackener Reis mit Kürbis und Wurst ist bereit, serviert und genossen zu werden.
Aufbewahrung von im Ofen gebackenem Reis mit Kürbis und Wurst
Der im Ofen gebackene Reis kann im Kühlschrank für nicht mehr als zwei Tage aufbewahrt werden, in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Beim Servieren erhitzen Sie ihn im Ofen für etwa 5 Minuten.
