Eine köstliche Beilage aus Kartoffeln und Artischocken in der Heißluftfritteuse, perfekt für alle, die ein leichtes und schmackhaftes Gericht suchen. Die Kartoffeln, in Spalten geschnitten und mit extra nativem Olivenöl gewürzt, werden bis zur perfekten Konsistenz gegart, was perfekt mit den Artischocken harmoniert. Das Ganze wird durch eine leichte Panade aus Brotkrumen bereichert, die eine rustikale Note verleiht, sowie durch den einhüllenden Duft von Petersilie und Knoblauch. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, ideal als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 4 Artischocken
- 50 g Brotkrumen (oder Semmelbrösel)
- 20 g geriebener Parmesan (optional)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- nach Bedarf Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ölsprüher
Schritte
Für die Zubereitung von Kartoffeln und Artischocken in der Heißluftfritteuse beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie zuerst in Hälften, dann jede Hälfte in vier Spalten. Geben Sie sie in eine Schüssel, würzen Sie sie mit 2-3 Esslöffeln extra natives Olivenöl und mischen Sie gut, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
Nehmen Sie die Reinigung der Artischocken in Angriff: Entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie die Enden ab. Schaben Sie den Stiel ab, um ihn weicher zu machen. Schneiden Sie die Artischocken in Hälften, entfernen Sie den inneren Teil, sprich den Bart, und schneiden Sie sie in Spalten. Legen Sie die Artischocken in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einer in Scheiben geschnittenen Zitrone.
Geben Sie die Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse und kochen Sie sie 10 Minuten bei 180°. Rühren Sie zur Hälfte der Kochzeit um. In der Zwischenzeit spülen Sie die Artischocken ab und trocknen Sie sie sorgfältig. In einer Schüssel geben Sie die Artischocken, die Brotkrumen, das Salz, die halbierte Knoblauchzehe, die gehackte Petersilie und, wenn Sie möchten, den geriebenen Parmesan hinzu. Würzen Sie mit einem großzügigen Schuss Öl und mischen Sie alles gut.
Nach den 10 Minuten Kochzeit geben Sie die gewürzten Artischocken zu den Kartoffeln, rühren Sie vorsichtig um und setzen Sie die Kochzeit für weitere 10-12 Minuten fort. Denken Sie daran, zur Hälfte der Kochzeit erneut umzurühren.
Ihre Beilage ist bereit, serviert zu werden. Guten Appetit!
Aufbewahrung
Die Beilage aus Kartoffeln und Artischocken in der Heißluftfritteuse kann maximal einen Tag lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bevor Sie sie verzehren, empfehlen wir, sie für ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen.
