Um die Kartoffelwindbeutel in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Kartoffeln und legen Sie sie in einen Topf, der sie fasst, und bedecken Sie sie mit reichlich Wasser. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie die Kartoffeln etwa 30/40 Minuten kochen oder bis die Gabelzinken leicht in die Kartoffeln eindringen.

In der Zwischenzeit stellen Sie einen Topf auf das Feuer, geben das Wasser hinein, fügen ein paar Prisen Salz hinzu, die Butter und bringen alles zum Kochen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, geben Sie das vorher gesiebte Mehl hinzu, rühren Sie schnell und kräftig mit einem Holzlöffel um, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 3/4 Minuten unter häufigem Rühren kochen und schalten Sie dann aus.

Gießen Sie die Kartoffeln ab, entfernen Sie noch heiß die Schale und zerdrücken Sie sie direkt im Topf mit der Mehlmischung, rühren Sie um, um alles zu vermengen. Anschließend rühren Sie ein Ei nach dem anderen kräftig mit einem Holzlöffel ein. Fügen Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige gut in den Teig aufgenommen wurde.

Auf einem Schneidebrett schneiden Sie mit einem Messer die gereifte Wurst in nicht zu große Würfel, fügen Sie sie der Mischung hinzu und rühren um, um alles zu vermengen.

Wenn die Mischung gut vermengt ist, beginnen Sie mit Hilfe von zwei Löffeln die Kartoffelwindbeutel zu formen. Machen Sie kleine Häufchen (die Sie mit dem nativen Olivenöl extra bestreichen) und platzieren Sie sie im Korb der Heißluftfritteuse, der mit durchlöchertem, leicht geöltem Backpapier ausgelegt ist.

Backen Sie die Kartoffelwindbeutel in der Heißluftfritteuse bei 180° für 12/14 Minuten.

Guten Appetit!