Die Kürbis-Speck-Pasta ist ein herbstliches Hauptgericht, das süße und salzige Aromen in perfektem Gleichgewicht vereint. Die Süße des Kürbisses harmoniert wunderbar mit der Würzigkeit des Specks und schafft eine cremige und umhüllende Soße, die ideal ist, um die kühleren Tage zu erwärmen. Einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack eignet sich dieses Gericht sowohl für ein Familienessen als auch für ein besonderes Abendessen.
Und hier ist eine Auswahl an Rezepten mit Kürbis:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst
Zutaten
- 500 g Butternut-Kürbis
- 1 Scheibe Speck (ca. 150 Gramm)
- 1/4 Zwiebel (oder Schalotte)
- 320 g Pipe Rigate
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Wasser (oder Gemüsebrühe)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kasserolle
- 1 Pfanne
Schritte Kürbis-Speck-Pasta
Beginnen Sie mit dem Putzen des Kürbisses: Schälen Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und Fasern, waschen Sie ihn, trocknen Sie ihn sorgfältig und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm große Würfel.
Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze glasig werden. Anschließend geben Sie den Kürbis, einen Zweig Rosmarin und eine Kelle Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Kürbis weich ist: Das dauert etwa 20 Minuten.
Bringen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es, geben Sie die Pasta hinzu (in diesem Fall habe ich Pipe Rigate verwendet) und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Auf einem Schneidebrett schneiden Sie die Speckscheibe in Streifen. Erhitzen Sie in einer weiteren Pfanne einen Schuss Öl, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn ein paar Minuten lang, bis er knusprig ist. Sobald er gar ist, fügen Sie ihn dem Kürbis hinzu.
Lassen Sie die Pasta al dente abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der Soße. Schwenken Sie alles ein paar Minuten, damit die Pasta gut durchgezogen wird.
Ihre Kürbis-Speck-Pasta ist bereit zum Servieren. Guten Appetit!
Aufbewahrung Kürbis-Speck-Pasta
Die Kürbis-Speck-Pasta schmeckt am besten sofort nach der Zubereitung, wenn die Soße noch cremig ist und gut an der Pasta haftet. Es wird nicht empfohlen, sie aufzubewahren, da sie an Konsistenz und Geschmack verliert. Genießen Sie sie direkt nach der Zubereitung!
