Die Kürbis- und Schokoladenkekse sind die perfekte Umarmung zwischen Weichheit und Köstlichkeit: die zarte Süße des Kürbisses verschmilzt mit der Intensität der Schokolade und schafft ein unwiderstehliches Gleichgewicht.
Diese Kekse sind nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch eine kreative Möglichkeit, Kürbis in einer süßen und überraschenden Version zu verwenden. Perfekt, um sie mit einer heißen Tasse Tee zu genießen, um einen Snack zu bereichern oder als Geschenk in einem dekorierten Beutel zu überreichen, sind sie einfach zuzubereiten und schmecken Groß und Klein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 120 g Kristallzucker
- 80 g Sonnenblumenöl (oder 100 g Butter)
- 350 g Kürbis
- 350 g Weizenmehl 00
- 80 g Schokoladenstückchen
- n.B. Zimtpulver
- 4 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schneebesen
- 1 Holzlöffel
Schritte
Um die Kürbis- und Schokoladenkekse zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kürbis: schälen, waschen, sorgfältig trocknen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Legen Sie den Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 50 Minuten. Sobald er gar ist, lassen Sie ihn abkühlen und pürieren Sie ihn in einem Mixer (oder Küchenmaschine), bis ein glattes Püree entsteht. Mit den angegebenen Mengen an rohem Kürbis erhalten Sie etwa 100 g gekochtes Püree.
Geben Sie in eine Schüssel das Sonnenblumenöl, den Kristallzucker und eine Prise Salz. Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen. Fügen Sie das Kürbispüree hinzu und mischen Sie weiter, um alles gut zu verbinden.
Fügen Sie das gesiebte Mehl, das Backpulver, einen halben Teelöffel Zimt hinzu und kneten Sie alles mit einem Spatel oder Holzlöffel. Zum Schluss fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie erneut.
Teilen Sie den Teig in Stücke von etwa 30 g auf, formen Sie Kugeln und drücken Sie sie leicht zwischen den Handflächen flach, um Scheiben zu erhalten. Sollte der Teig klebrig sein, verwenden Sie etwas Mehl als Hilfe.
Platzieren Sie die Kekse auf einem mit Backpapier belegten Blech und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 175° für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen: Ihre Kekse sind bereit zum Genießen!
Aufbewahrung
Die Kürbis- und Schokoladenkekse halten sich ein paar Wochen in einer Blechdose oder einem Behälter mit luftdichtem Verschluss.
Sie können die Schokoladenstückchen durch gehackte Mandeln oder Walnüsse ersetzen.
