Die leichte Pasta alla Norma mit Auberginen in der Heißluftfritteuse ist die perfekte Variante für diejenigen, die sich ausgewogen ernähren möchten, ohne auf traditionelle Gerichte zu verzichten. Die frische Tomatensoße, das Aroma von Basilikum und eine großzügige Portion geriebener gesalzener Ricotta vervollständigen das Gericht und verleihen jedem Bissen eine Explosion mediterranen Geschmacks.
Pasta alla Norma ist eines der symbolträchtigen Gerichte der sizilianischen Tradition, geliebt für seine einfachen und authentischen Aromen. In dieser leichten Version bewahren wir den vollen Geschmack des Originalrezepts, jedoch mit einer leichteren Zubereitung: Die Auberginen werden nicht in Öl gebraten, sondern in der Heißluftfritteuse gegart, wodurch sie genauso goldbraun und schmackhaft werden, jedoch mit weniger Fett.
Im Folgenden finden Sie das Rezept der klassischen Version:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Pasta
- 250 ml passierte Tomaten
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g gesalzener Ricotta
- 1 Aubergine (groß)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Basilikum
Schritte
Um die leichte Pasta alla Norma mit Auberginen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kirschtomaten zu waschen und in 4 Teile zu schneiden. Stellen Sie einen Antihafttopf mit ein paar Esslöffeln Öl und der von ihrem Kern befreiten Knoblauchzehe auf den Herd und lassen Sie sie goldbraun werden. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, geben Sie die passierten Tomaten und die Kirschtomaten hinzu, fügen Sie Salz, ein paar Basilikumblätter hinzu und lassen Sie alles 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
In der Zwischenzeit stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen es zum Kochen. Sobald es kocht, fügen Sie Salz hinzu, geben die Pasta (ich habe Casarecce verwendet) hinein und lassen sie kochen.
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um das Garen der Auberginen: Waschen Sie sie, entfernen Sie die Enden, trocknen sie mit einem Tuch ab und schneiden sie in Stücke. In einer Schüssel würzen Sie die Auberginen mit Öl, fügen ein paar Prisen Salz hinzu und mischen alles.
Geben Sie die Auberginen in den Korb Ihrer Heißluftfritteuse und kochen Sie sie bei 175° für 12/15 Minuten, dabei ein paar Mal wenden. Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie sie im Ofen garen. Legen Sie die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, Umluftbetrieb bei 180° für 20/25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Entfernen Sie den Knoblauch aus der Pfanne mit der Soße, fügen Sie die Auberginen, einen Teil des geriebenen gesalzenen Ricotta hinzu und vermischen Sie alles mit Hilfe eines Spatels. Lassen Sie alles für ein paar Minuten durchziehen und schalten Sie dann den Herd aus. Gießen Sie die Pasta ab, geben Sie sie direkt in die Soße mit den Auberginen und mischen Sie alles.
Servieren Sie die leichte Pasta alla Norma, indem Sie den restlichen gesalzenen Ricotta darüber reiben, garnieren Sie mit ein paar Basilikumblättern und dann bleibt nur noch guten Appetit zu wünschen!
Aufbewahrung
Die leichte Pasta alla Norma mit Auberginen in der Heißluftfritteuse kann maximal einen Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
