Um die Muffins mit Walnüssen zuzubereiten, brechen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker, das Öl, den Naturjoghurt und ein paar Tropfen Orangengeschmack hinzu (alternativ können Sie einen halben Teelöffel Zimt hinzufügen). Mischen Sie alles mit einem Schneebesen (alternativ können Sie einen Handmixer verwenden), bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten.

Fügen Sie das vorher gesiebte Backpulver und Mehl hinzu und mischen Sie weiter, um alles zu integrieren. Geben Sie die grob gehackten Walnüsse hinzu und mischen Sie, um sie im Teig zu verteilen.

Nehmen Sie das 12-Muffin-Blech, legen Sie die Papierförmchen hinein und füllen Sie sie zu 3/4 mit dem Teig. Alternativ, wenn Sie kein Blech haben, können Sie Aluminiumförmchen verwenden.

Wenn Sie möchten, können Sie die Muffins mit ein paar ganzen oder gehackten Walnüssen dekorieren. Backen Sie im statischen Ofen bei 180° für etwa 20/25 Minuten, alternativ im Umluftofen bei 170° für die gleiche Zeit.

Um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind, machen Sie den Zahnstocher-Test: Stecken Sie ihn in die Mitte des Muffins und ziehen Sie ihn heraus, er sollte trocken sein. Wenn nötig, verlängern Sie die Backzeit um weitere 2-3 Minuten.

Wenn die Muffins fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie genießen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben.