Weich, golden und unwiderstehlich duftend: Die Pfannkuchen im Heißluftfritteuse sind das Symbol des amerikanischen Frühstücks, aber mittlerweile haben sie die Tische der ganzen Welt erobert. Einfach zuzubereiten und vielseitig, eignen sie sich für tausend Varianten — süß mit Ahornsirup und frischen Früchten oder herzhaft mit Käse und Gemüse. Dieses Rezept wird Sie Schritt für Schritt anleiten, um perfekte Pfannkuchen zu erhalten: innen weich und bereit, nach Ihrem Geschmack personalisiert zu werden. Ob für einen Familienbrunch oder eine morgendliche Verwöhnung, Pfannkuchen sind immer eine gute Idee!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 2 Eier
- 20 g Zucker
- 250 ml Milch
- 6 g Backpulver
- 15 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- Halbe Flasche Vanillearoma (optional)
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührgerät
- Backpapier
Schritte
Um die Pfannkuchen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, brechen Sie zuerst die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, indem Sie das Eigelb in eine Schüssel geben. Geben Sie den Zucker in die Schüssel mit dem Eigelb und schlagen Sie ihn mit einem elektrischen Mixer, bis er hell und schaumig ist. Fügen Sie nach und nach das Salz, das Vanillearoma und das Öl hinzu.
Wenn alles gut vermischt ist, fügen Sie die Milch hinzu und rühren weiter. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Mischung und vermischen Sie alles gut.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Eiweiß steif und vermischen Sie schließlich die beiden Mischungen. Verwenden Sie den Schneebesen, um alles vorsichtig zu vermischen, ohne zu schlagen, indem Sie den Schneebesen von oben nach unten bewegen und die Schüssel drehen. Dies verhindert, dass der Schnee zusammenfällt.
Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse für ein paar Minuten auf 190°C vor. Nehmen Sie anschließend den Korb heraus, legen Sie ihn mit zugeschnittenem Backpapier aus und formen Sie Ihre Pfannkuchen mit Hilfe eines Löffels oder einer Schöpfkelle. Platzieren Sie sie einige Zentimeter voneinander entfernt. In einer 6-Liter-Fritteuse können Sie zwei Pfannkuchen gleichzeitig backen.
Backen Sie bei 190°C für 3-5 Minuten, überprüfen Sie die Hälfte der Backzeit: Wenn sie ausreichend goldbraun sind, wenden Sie sie und backen weiter. Fahren Sie so fort, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
Und hier sind die Pfannkuchen, bereit zum Frühstück genossen zu werden.
Aufbewahrung und Tipps
Die Pfannkuchen in der Heißluftfritteuse können für ein paar Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr für ein paar Minuten bei 150°C aufwärmen.
Neben der klassischen Füllung mit Ahornsirup können die Pfannkuchen auch mit Marmeladen, Nüssen, Aufstrichen und Honig serviert werden.
